496
Zutaten auf Einkaufsliste
Zurück zur Rezeptübersicht
Artischocken Spinat Auflauf
Artischocken Spinat Auflauf ist zweimal sehr gesundes Gemüse und zweimal sehr guter Geschmack. Bei diesem Auflauf kommen die edelsten Teile der Artischocke und ein junger Spinat zum Einsatz.
Zutaten:
- 500 Gramm Artischockenherzen frisch oder zur Not aus der Dose
- 350 Gramm Babyspinat frisch, gewaschen und gehackt
- 4 kleine Knoblauchzehen gehackt
- 2 Zwiebeln gehackt
- 225 Gramm Frischkäse
- 125 Gramm Schmand
- 300 Gramm Ricotta
- 225 Gramm Mozzarella gerieben
- 125 Gramm Parmesan gerieben
- 3 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 3 mittelgroße Eier
- 1 TL Muskatnuss gerieben
- 2 TL Oregano getrocknet
- Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
Zubereitung:
- Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- Nun in einer großen Pfanne das Rapsöl oder Sonnenblumenöl erhitzen.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben und 5-8 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dann den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er gut duftet.
- Als Nächstes den gehackten Spinat in die Pfanne geben und so lange erhitzen, bis er zusammenfällt. Das dauert ca. 3-5 Minuten. Danach die Mischung zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Jetzt in einer großen Schüssel Ricotta, Frischkäse, Schmand, Parmesan und die Eier gut vermengen. Mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und dem Oregano abschmecken.
- Im nächsten Schritt die Artischockenherzen und die abgekühlte Spinatmischung unter die Käsemischung heben.
- Die Mischung jetzt gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
- Zum Schluss den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 762 kcalKohlenhydrate: 24 gProtein: 41 gFett: 56 gCholesterin: 174 mgNatrium: 1677 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 8 g
Weitere Spinat- & Artischocken Ideen
Artischocken Spinat Auflauf verbindet mediterrane Aromen mit herzhaftem Ofengenuss und eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht. Eine leichtere, kalte Variante mit ähnlichem Geschmacksschwerpunkt bieten die Antipasti-Spieße mit Käse, Oliven & Artischocken, bei denen Artischocken ebenfalls eine zentrale Rolle spielen.
Wer Spinat lieber in klassischen Ofengerichten genießt, findet in der Spinat-Lasagne eine besonders kräftige Alternative, während Blätterteig-Spinat-Feta zeigt, wie vielseitig sich Spinat auch in knuspriger Form einsetzen lässt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Beilagen.
