Avocado Ei Salat ist ein herrlich cremiger Klassiker für schnelle Mahlzeiten. Reife Avocado und gekochte Eier ergeben zusammen einen frischen Salat, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Ob als Brotaufstrich, leichter Lunch oder Beilage – dieses Rezept ist unkompliziert und voller Geschmack.
Avocado Ei Salat schnell gemacht
Zutaten:
- 4 Eier
- 2 reife Avocados
- 2 EL Joghurt oder Mayonnaise
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
🥚 Eier kochen
- Wir kochen die Eier etwa 9–10 Minuten hart, schrecken sie danach mit kaltem Wasser ab und schälen sie.
🥑 Avocado vorbereiten
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
🔪 Zutaten schneiden
- Die Eier in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel sehr fein würfeln.
🥗 Salat mischen
- Avocado grob zerdrücken und mit den Eiern, Zwiebeln, Joghurt oder Mayonnaise und Zitronensaft vermengen.
🧂 Abschmecken
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss den Schnittlauch unterheben.
🍽 Servieren
- Den Avocado Ei Salat sofort genießen oder kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Damit die Avocado schön frisch bleibt, sorgt etwas Zitronensaft dafür, dass sich die Farbe nicht verändert. Wer den Salat besonders cremig mag, kann zusätzlich einen kleinen Löffel Frischkäse unterrühren.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Der Avocado Ei Salat verbindet gesunde Fette aus der Avocado mit hochwertigem Eiweiß aus den Eiern. Dadurch entsteht ein sättigender Salat, der perfekt für eine schnelle Mahlzeit oder als Brotaufstrich geeignet ist.❓ FAQ:
❓ Wie lange hält sich Avocado Ei Salat im Kühlschrank?
Am besten schmeckt er frisch, im Kühlschrank hält er sich aber etwa einen Tag.❓ Kann ich statt Joghurt auch Mayonnaise verwenden?
Ja, Mayonnaise sorgt für eine besonders cremige Konsistenz.❓ Welche Avocado eignet sich am besten?
Reife Hass-Avocados sind besonders aromatisch und cremig.❓ Kann ich den Salat vorbereiten?
Ja, aber idealerweise erst kurz vor dem Servieren, damit die Avocado frisch bleibt.Beilagen-Tipps zum Avocado Ei Salat
Frisches Bauernbrot
Knuspriges Brot passt perfekt zum cremigen Avocado Ei Salat und macht daraus eine sättigende Mahlzeit.
Knäckebrot oder Toast
Für eine schnelle Variante eignet sich auch knuspriges Knäckebrot oder gerösteter Toast.
Blattsalat
Ein einfacher grüner Salat ergänzt die cremige Konsistenz und sorgt für zusätzliche Frische.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Bacon verfeinern
Kleine knusprige Speckstücke geben dem Salat eine herzhafte Note.
Mit Senf würzen
Ein halber Teelöffel Senf sorgt für eine leichte Schärfe und mehr Aroma.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sich der Salat etwa einen Tag. Durch Zitronensaft bleibt die Avocado länger frisch.
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