Blumenkohl grillen ist eine einfache und richtig leckere Idee für die Grillsaison, denn das Gemüse bekommt auf dem Rost feine Röstaromen, bleibt angenehm bissfest und lässt sich mit einer würzigen Marinade wunderbar verfeinern. So entsteht eine sommerliche vegetarische Beilage, die sich unkompliziert vorbereiten lässt und perfekt zu vielen Grillgerichten passt.
Blumenkohl grillen – würzig & einfach
Zutaten:
- 1 großer Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
🔥 Grill vorbereiten
- Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen. Der Rost sollte sauber sein, damit der Blumenkohl später nicht anhaftet und schöne Grillspuren bekommen kann.
🥦 Blumenkohl vorbereiten
- Die äußeren Blätter entfernen und den Blumenkohl waschen. Anschließend entweder in 2 bis 3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden oder in große Röschen teilen, die nicht zu klein sein sollten, damit sie auf dem Grill stabil bleiben.
🥣 Marinade anrühren
- Das Olivenöl in einer Schüssel mit fein gehacktem oder geriebenem Knoblauch, Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig verrühren. So entsteht eine würzige Marinade, die dem Blumenkohl viel Aroma gibt.
🖌️ Blumenkohl marinieren
- Die Blumenkohlscheiben oder Röschen rundherum mit der Marinade bestreichen. Danach den Blumenkohl etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze gut einziehen können.
♨️ Blumenkohl grillen
- Den marinierten Blumenkohl direkt auf den Grillrost legen oder bei kleineren Röschen eine Grillschale verwenden. Den Blumenkohl insgesamt etwa 15 bis 20 Minuten grillen und dabei mehrmals wenden, bis er bissfest ist und goldbraune Grillstellen hat.
✅ Gargrad prüfen
- Der Blumenkohl sollte weich genug zum Essen sein, aber noch etwas Struktur behalten. Falls die Stücke sehr dick sind, kann die Grillzeit um einige Minuten verlängert werden.
🌿 Servieren
- Den gegrillten Blumenkohl vom Rost nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Am besten direkt warm servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Schneidet die Blumenkohlscheiben nicht zu dünn, sonst zerfallen sie auf dem Grill leichter. Bei Röschen ist wichtig, dass sie eher groß bleiben, damit sie sich gut wenden lassen und nicht durch den Rost fallen. Wenn der Grill sehr heiß ist, sollte der Blumenkohl nicht zu dunkel werden, bevor er innen gar ist. In diesem Fall kann er nach den ersten Grillspuren an einen etwas weniger heißen Rand gelegt werden. So bekommt er Farbe und bleibt trotzdem innen angenehm bissfest.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Rezept zeigt, wie gut sich Blumenkohl auf dem Grill zubereiten lässt. Die würzige Marinade sorgt für viel Geschmack, während die Röstaromen und Grillstreifen den Blumenkohl besonders appetitlich machen. Gerade für die Grillsaison ist das eine einfache und schöne Alternative zu klassischen Grillbeilagen.❓ FAQ:
❓ Kann ich Blumenkohl direkt grillen, ohne ihn vorzukochen?
Ja, für dieses Rezept ist Vorkochen nicht nötig. Der Blumenkohl gart bei mittlerer Hitze direkt auf dem Grill und bleibt dabei angenehm bissfest.❓ Sollte ich Blumenkohl in Scheiben oder Röschen grillen?
Beides funktioniert gut. Scheiben sehen besonders schön aus und lassen sich gut servieren, während große Röschen auf dem Grill oft etwas unkomplizierter sind.❓ Wie verhindere ich, dass der Blumenkohl am Grillrost kleben bleibt?
Der Rost sollte sauber und gut vorgeheizt sein. Außerdem hilft die Marinade mit etwas Öl dabei, dass der Blumenkohl sich besser lösen lässt.❓ Kann ich den Blumenkohl auch in einer Grillschale grillen?
Ja, vor allem kleinere Röschen lassen sich in einer Grillschale sehr gut zubereiten. So fällt nichts durch den Rost und das Wenden wird einfacher.❓ Welche Marinade passt gut zu gegrilltem Blumenkohl?
Eine Mischung aus Öl, Knoblauch, Paprikapulver, Zitronensaft und etwas Honig passt besonders gut. Auch Curry, Kreuzkümmel oder Chili können zusätzlich verwendet werden.❓ Was passt zu gegrilltem Blumenkohl?
Sehr gut passen Kräuterquark, Joghurt-Dip, Grillsoßen, Salate oder Brot. Auch als Beilage zu Fleisch, Halloumi oder anderen Grillgemüsen funktioniert er hervorragend.❓ Kann ich Reste aufbewahren?
Ja, gegrillter Blumenkohl kann gut verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt kalt im Salat oder noch einmal kurz in der Pfanne erwärmt.Beilagen-Tipps
Zu gegrilltem Blumenkohl passen frischer Kräuterquark, ein Joghurt-Dip oder ein leichter Zitronen-Dip besonders gut. Auch als Beilage zu Grillfleisch, Würstchen, Halloumi oder weiterem Grillgemüse macht er sich hervorragend. Wer mag, serviert zusätzlich Baguette, Ofenkartoffeln oder einen sommerlichen Salat dazu.
Varianten & Aufbewahrung
Für mehr Würze kann die Marinade mit Curry, Kreuzkümmel oder Chiliflocken ergänzt werden. Auch etwas geriebener Parmesan oder zerbröselter Feta nach dem Grillen passt sehr gut dazu. Wer eine orientalische Richtung mag, kann zusätzlich etwas Tahin oder einen Joghurt-Minze-Dip servieren. Statt Petersilie passen auch Koriander oder Schnittlauch.
Reste lassen sich gut verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken kalt im Salat oder noch einmal kurz in einer Pfanne oder im Backofen erwärmt. Frisch vom Grill ist der Blumenkohl aber am aromatischsten.
Weitere Ideen für Grillgemüse, Beilagen und einfache Gemüsegerichte
Blumenkohl grillen – würzig & einfach passt sehr gut zu Rezepten, bei denen Gemüse unkompliziert zubereitet wird und trotzdem viel Geschmack auf den Teller kommt. Wenn du bei Gemüse vom Grill bleiben möchtest, sind die Vegetarischen Grillspieße eine passende Ergänzung, weil sie ebenfalls bunt, einfach und gut als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet sind. Auch die Gefüllte Champignons vom Grill passen gut dazu, wenn noch eine herzhafte kleine Grillidee dazukommen soll.
Für weitere Gemüsegerichte aus dem Archiv lohnt sich ein Blick auf das Gemüse aus dem Ofen – schnell & unkompliziert und das Einfache Ofengemüse mit Kräuterquark. Beide Rezepte greifen die einfache Gemüse-Richtung auf und passen gut zu einem Tisch mit mehreren Beilagen. Wenn es etwas würziger oder snackiger werden darf, ergänzen die Knoblauch-Champignons und die Kürbispommes knusprig aus dem Ofen mit Kräuter-Dip diese Auswahl sehr schön.
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