Blumenkohl Kartoffelpüree mit Karotte
Zutaten:
- 800 Gramm Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Stück Blumenkohl von mittlerer Größe in Röschen zerteilt
- 1 Stück große Karotte geschält und in Scheiben geschnitten
- 4 EL Butter
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1 Bund Frische Petersilie gehackt (optional, als Garnitur)
Zubereitung:
- Die vorbereiteten Kartoffeln, die Blumenkohlröschen und die Karotte in einem großen Topf mit Wasser geben. Das Gemüse sollte mit Wasser bedeckt sein. Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Das Gemüse etwa 15-20 Minuten oder bis es weich ist kochen. Dann abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Butter zu den gekochten Kartoffeln, Blumenkohl und der Karotte hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab alles zu einem gleichmäßigen, nicht zu weichen und noch stückigem Püree, verarbeiten.
- Jetzt die Milch nach und nach hinzufügen, während das Püree weiter gestampft oder püriert wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei unbedingt darauf achten, nicht zu viel Milch auf einmal hinzuzufügen, damit das Püree nicht zu dünnflüssig wird.
- Das Kartoffelpüree mit Muskatnuss und Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss nochmals alles gut vermengen.
- Das Kartoffelpüree mit Blumenkohl und Karotte auf Teller verteilen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
Weitere Blumenkohl Ideen
Blumenkohl Kartoffelpüree mit Karotte ist eine cremige Beilage, die Blumenkohl mild und ausgewogen in Szene setzt. Sehr nah verwandt ist die Blumenkohlsuppe – cremig, bei der Blumenkohl ebenfalls fein püriert und weich verarbeitet wird.
Herzhafter zeigen sich Gerichte wie die Blumenkohl-Käse-Pfanne oder der Blumenkohl-Hackfleisch-Eintopf, bei denen Blumenkohl mit kräftigeren Aromen kombiniert wird. Klassisch passt Blumenkohl auch zu Fleisch, etwa bei Blumenkohl mit Frikadellen, oder als vollwertiges Gemüsegericht wie Blumenkohl mit Röstkartoffeln und Erbsen.
Kreativer wird es bei Blumenkohl geröstet mit grünen Spaghetti und Sahnesoße oder bei Blumenkohl gebacken mit gebratenem Lachsfilet und Nudeln, die Blumenkohl als Hauptbestandteil moderner Gerichte zeigen. Einen frischen Kontrast bietet der Blumenkohlrohkostsalat, der das Gemüse roh und knackig interpretiert.
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