Zunächst den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Röschen sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Nun in einer Schüssel das Paniermehl, Salz und Pfeffer, den geriebenen Parmesan, das Paprikapulver, die Prise Zimt, die Prise Muskatnuss und das Knoblauchpulver vermengen.

Jetzt jedes Blumenkohlröschen zuerst in die verquirlten Eier und dann in die Paniermehlmischung tauchen und gut mehrfach wenden. Es muss sichergestellt sein, dass die Nuggets gleichmäßig mit Panade bedeckt sind. Als Nächstes nun die panierten Nuggets auf einem Teller zur Seite stellen.

Im nächsten Schritt ausreichend Rapsöl oder Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne oder einem Topf geben und bei mittlerer Stufe erhitzen.

Nun die panierten Blumenkohlröschen frittieren, bis sie eine knusprige Konsistenz und eine goldbraune Farbe haben. Dafür werden ungefähr 3-5 Minuten benötigt.

Die panierten Blumenkohlnuggets in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion.

Dann die frittierten Nuggets auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett ruhen lassen, um überschüssiges Öl ab-tropfen zu lassen.