Blumenkohl - Nuggets aus Blumenkohl
Zutaten:
- 1 Stück Blumenkohl mittelgroß in kleine Röschen zerteilt
- 1 Tasse Paniermehl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Stück Eier verquirlt
- 1 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren
Zubereitung:
- Zunächst den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Die Röschen sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie gleichmäßig garen.
- Nun in einer Schüssel das Paniermehl, Salz und Pfeffer, den geriebenen Parmesan, das Paprikapulver, die Prise Zimt, die Prise Muskatnuss und das Knoblauchpulver vermengen.
- Jetzt jedes Blumenkohlröschen zuerst in die verquirlten Eier und dann in die Paniermehlmischung tauchen und gut mehrfach wenden. Es muss sichergestellt sein, dass die Nuggets gleichmäßig mit Panade bedeckt sind. Als Nächstes nun die panierten Nuggets auf einem Teller zur Seite stellen.
- Im nächsten Schritt ausreichend Rapsöl oder Sonnenblumenöl in eine tiefe Pfanne oder einem Topf geben und bei mittlerer Stufe erhitzen.
- Nun die panierten Blumenkohlröschen frittieren, bis sie eine knusprige Konsistenz und eine goldbraune Farbe haben. Dafür werden ungefähr 3-5 Minuten benötigt.
- Die panierten Blumenkohlnuggets in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Portion.
- Dann die frittierten Nuggets auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett ruhen lassen, um überschüssiges Öl ab-tropfen zu lassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
Weitere Blumenkohl Ideen
Blumenkohl-Nuggets sind eine knusprige Art, das Gemüse als Snack oder Beilage zu servieren und eignen sich auch als vegetarisches Hauptgericht. Wer Blumenkohl lieber weich und cremig genießt, findet in der Blumenkohlsuppe – cremig oder in der Blumenkohl-Käse-Pfanne zwei passende Alternativen mit ganz anderer Textur.
Deftiger wird es bei Gerichten wie dem Blumenkohl-Hackfleisch-Eintopf oder bei Blumenkohl mit Frikadellen, die Blumenkohl klassisch mit Fleisch kombinieren. Als vollwertiges Gemüsegericht passt außerdem Blumenkohl mit Röstkartoffeln und Erbsen, das den Blumenkohl sättigend in Szene setzt.
Kreative Varianten zeigen Blumenkohl geröstet mit grünen Spaghetti und Sahnesoße sowie Blumenkohl gebacken mit gebratenem Lachsfilet, bei denen Blumenkohl als zentrale Zutat moderner Hauptgerichte eingesetzt wird.
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