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Buntes Grillgemüse aus dem Ofen mit frischen Kräutern
Mediterranes Flair direkt vom Blech: Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotten und Champignons werden mit Olivenöl, Rosmarin und Thymian mariniert und im Ofen goldbraun geröstet. Ein gesundes, buntes und vielseitiges Gericht – als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten:
- 3 kleine Karotten
- 3 kleine Zucchini
- 1 mittelgroße Aubergine
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 8 Stück frische Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel
- 2 TL Meersalz
- 4 EL Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Rosmarin frisch gehackt oder getrocknet
- Frische Kräuter zum Bestreuen
Zubereitung:
🔪 Gemüse schneiden
- Zucchini, Aubergine und Paprika in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Champignons halbieren oder ganz lassen. Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden.
📝 Backblech vorbereiten
- Backpapier auf ein Blech legen oder einfetten. Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
🥄 Würzen
- Mit Olivenöl beträufeln, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin darüberstreuen. Alles gründlich mischen.
🔥 Im Ofen rösten
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte wenden.
🍽️ Servieren
- In einer Schale anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 13 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 0.2 gFett: 1 gNatrium: 196 mgBallaststoffe: 0.4 gZucker: 0.3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Auch auf dem Grill oder in der Grillpfanne gelingt das Gemüse mit intensiven Röstaromen.
- Kalt als Antipasti serviert, passt es perfekt zu Hummus, Joghurtdip oder Fladenbrot.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Bunte Gemüsevielfalt sorgt für Farbenspiel und Abwechslung.
- Mediterrane Kräuter verleihen authentisches Aroma bei wenig Aufwand.
❓ FAQ:
❓Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, z. B. Kürbis, Fenchel oder Süßkartoffeln passen hervorragend.❓ Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja, geschnittenes und mariniertes Gemüse hält sich roh im Kühlschrank bis zu 6 Stunden.❓ Passt es auch als Hauptgericht?
Ja, mit Fladenbrot, Couscous oder Hummus wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit.❓Wie bewahre ich Reste auf?
Gekochtes Grillgemüse in einer Box im Kühlschrank lagern – hält 2 Tage. Schmeckt auch kalt als Antipasti.Weitere Ofen Ideen
Das bunte Grillgemüse aus dem Ofen mit frischen Kräutern ist eine vielseitige Beilage, die durch Röstaromen und frische Kräuter besonders aromatisch wird.
Sehr nah verwandt ist der mediterrane Grillgemüsetopf, der das Gemüse etwas würziger und herzhafter interpretiert.
Als klassische Ofengerichte mit Fleisch passen die Schweinekoteletts aus dem Ofen sowie der Schweinebauch mit extra knuspriger Schwarte aus dem Ofen hervorragend zu Ofengemüse als Beilage.
Gemüsebetonter und sättigend zeigen sich der Hackfleisch-Zucchini-Auflauf mit Mais, die gefüllten Auberginen mit Hackfleisch und Feta sowie die gefüllten Paprika mit Hackfleisch, die alle auf die gleiche Zubereitungsart setzen.
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