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Buntes Grillgemüse aus dem Ofen mit frischen Kräutern
Mediterranes Flair direkt vom Blech: Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotten und Champignons werden mit Olivenöl, Rosmarin und Thymian mariniert und im Ofen goldbraun geröstet. Ein gesundes, buntes und vielseitiges Gericht – als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten:
- 3 kleine Karotten
- 3 kleine Zucchini
- 1 mittelgroße Aubergine
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 8 Stück frische Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel
- 2 TL Meersalz
- 4 EL Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Rosmarin frisch gehackt oder getrocknet
- Frische Kräuter zum Bestreuen
Zubereitung:
🔪 Gemüse schneiden
- Zucchini, Aubergine und Paprika in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden. Champignons halbieren oder ganz lassen. Frühlingszwiebeln in grobe Stücke schneiden.
📝 Backblech vorbereiten
- Backpapier auf ein Blech legen oder einfetten. Gemüse gleichmäßig darauf verteilen.
🥄 Würzen
- Mit Olivenöl beträufeln, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin darüberstreuen. Alles gründlich mischen.
🔥 Im Ofen rösten
- Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte wenden.
🍽️ Servieren
- In einer Schale anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 13 kcalKohlenhydrate: 1 gProtein: 0.2 gFett: 1 gNatrium: 196 mgBallaststoffe: 0.4 gZucker: 0.3 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Auch auf dem Grill oder in der Grillpfanne gelingt das Gemüse mit intensiven Röstaromen.
- Kalt als Antipasti serviert, passt es perfekt zu Hummus, Joghurtdip oder Fladenbrot.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Bunte Gemüsevielfalt sorgt für Farbenspiel und Abwechslung.
- Mediterrane Kräuter verleihen authentisches Aroma bei wenig Aufwand.
❓ FAQ:
❓Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, z. B. Kürbis, Fenchel oder Süßkartoffeln passen hervorragend.❓ Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Ja, geschnittenes und mariniertes Gemüse hält sich roh im Kühlschrank bis zu 6 Stunden.❓ Passt es auch als Hauptgericht?
Ja, mit Fladenbrot, Couscous oder Hummus wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit.❓Wie bewahre ich Reste auf?
Gekochtes Grillgemüse in einer Box im Kühlschrank lagern – hält 2 Tage. Schmeckt auch kalt als Antipasti.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Beilagen.
