Eiersalat gehört zu den Rezepten, die einfach immer passen.
Ob zur Brotzeit, zum Abendessen oder für Gäste – dieser Klassiker ist schnell gemacht und zuverlässig lecker. Cremig, mild und wunderbar unkompliziert ist er ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Genau so, wie man ihn kennt und liebt.
Eiersalat klassisch – einfach & cremig
Zutaten:
- 6 Eier Größe M
- 150 Gramm Mayonnaise
- 2 EL Joghurt oder saure Sahne
- 1 TL Senf mittelscharf
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- Optional: frischer Schnittlauch
Zubereitung:
🥚 Eier vorbereiten
- Eier hart kochen (ca. 9–10 Minuten), abschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen.
🔪 Schneiden
- Eier grob würfeln. Zwiebel oder Schalotte sehr fein hacken.
🥣 Dressing rühren
- Mayonnaise, Joghurt und Senf in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz undимый and Pfeffer abschmecken.
🥗 Vermengen
- Eier und Zwiebel vorsichtig unter das Dressing heben, bis alles gleichmäßig cremig ist.
🌿 Servieren
- Nach Wunsch mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir die Eier erst vollständig auskühlen lassen, bleibt der Eiersalat schön cremig und wird nicht wässrig.Ein Spritzer Zitronensaft oder Gurkenwasser kann das Dressing fein abrunden, ohne den klassischen Charakter zu verlieren.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Eiersalat ist ein echtes Grundrezept, das immer funktioniert. Er ist schnell gemacht, braucht keine ausgefallenen Zutaten und lässt sich vielseitig abwandeln – genau deshalb gehört er in jede Rezeptsammlung.❓ FAQ:
❓ Wie lange hält sich Eiersalat im Kühlschrank?
Gut gekühlt und luftdicht verschlossen hält er sich etwa 2 Tage.❓ Kann ich den Eiersalat vorbereiten?
Ja, am besten 1–2 Stunden vorher, damit er gut durchziehen kann.❓ Kann ich die Mayonnaise ersetzen?
Teilweise ja, zum Beispiel durch mehr Joghurt oder saure Sahne – der Salat wird dann etwas leichter.❓ Passt Eiersalat auch zu warmen Gerichten?
Ja, er eignet sich gut als Beilage zu Bratkartoffeln oder Frikadellen.Beilagen-Tipps zum Eiersalat
Frisches Bauernbrot
Kräftiges Brot passt perfekt zur cremigen Konsistenz des Salats.
Brötchen oder Baguette
Ideal für Frühstück, Abendbrot oder als kleiner Snack zwischendurch.
Bratkartoffeln
Eiersalat ergänzt knusprige Kartoffeln überraschend gut.
Grüner Salat
Ein einfacher Blattsalat sorgt für Frische auf dem Teller.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Champignons (deine Variante)
Fein gehackte, roh oder kurz angebratene Champignons unterheben – gibt dem Eiersalat mehr Tiefe und Biss.
Mit Gewürzgurken
Klein gewürfelte Gurken sorgen für leichte Säure und Frische.
Leichtere Version
Mehr Joghurt und weniger Mayonnaise verwenden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen maximal 2 Tage haltbar.
Weitere Salat Ideen
Der klassische Eiersalat ist ein zeitloser Favorit und passt hervorragend zu vielen anderen kalten Salaten, die sich ideal für Brotzeiten, Buffets oder als Beilage eignen.
Wer es besonders cremig und sättigend mag, greift gern zu einem klassischen Nudelsalat mit Mayonnaise, der ebenfalls auf eine herzhafte Basis setzt.
Etwas kräftiger und würziger zeigt sich der Teufelssalat mit Rindfleisch, der den Salatklassiker in eine rustikale Richtung erweitert.
Sehr beliebt und vielseitig ist auch der Thunfischsalat, der sich sowohl als Beilage als auch als schneller Hauptbestandteil einer kalten Mahlzeit eignet.
Frischer und leichter, aber ebenfalls ein Klassiker, ist der Caesar Salat mit originalem Dressing, der geschmacklich einen schönen Kontrast zu cremigen Salaten bildet.
Wer bewusst auf Mayonnaise verzichten möchte, findet im gesunden Kartoffelsalat mit Thunfisch & grünen Bohnen eine ausgewogene Alternative.
Traditionell und farbenfroh ergänzt der bunte Heringssalat das Salat-Thema um eine kräftige, nordisch geprägte Variante.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Beilagen.
