Dieser Eisbergsalat mit Mandarinen ist ein schneller Beilagensalat, der knackige Frische mit einer leicht süßlichen Note verbindet. Der Eisbergsalat bleibt schön frisch, während Mandarinen und cremiges Dressing für einen milden, familienfreundlichen Geschmack sorgen. Besonders praktisch ist, dass der Salat mit wenigen Zutaten auskommt. Dadurch passt er gut zum Grillen, zum Buffet oder als einfache Beilage im Alltag.
Eisbergsalat mit Mandarinen – frisch & einfach
Zutaten:
Für den Eisbergsalat mit Mandarinen:
- 1 kleiner Eisbergsalat
- 175 Gramm Mandarinen aus der Dose
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Schnittlauch fein geschnitten
- optional 100 g Käsewürfel zum Beispiel Gouda
Für das Dressing:
- 150 Gramm Joghurt
- 2 EL Schmand oder saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1–2 EL Mandarinensaft aus der Dose
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
🥬 Eisbergsalat vorbereiten
- Den Eisbergsalat putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen. Danach gründlich waschen und sehr gut trocken schleudern, damit das Dressing später nicht verwässert.
🍊 Mandarinen abtropfen lassen
- Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Etwas Mandarinensaft für das Dressing auffangen.
🧅 Zwiebel und Kräuter schneiden
- Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Schnittlauch fein schneiden. Wer die Zwiebel milder möchte, legt sie kurz in etwas kaltes Wasser und lässt sie danach gut abtropfen.
🥣 Dressing anrühren
- Joghurt, Schmand, Zitronensaft, Senf, Honig, Mandarinensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt verrühren. Das Dressing soll cremig, frisch und leicht süßlich schmecken.
✨ Salat mischen
- Eisbergsalat, Mandarinen, rote Zwiebel und Schnittlauch in eine große Schüssel geben. Das Dressing kurz vor dem Servieren darübergeben und alles vorsichtig vermengen.
🧀 Optional Käse ergänzen
- Wer den Salat etwas herzhafter machen möchte, hebt kleine Käsewürfel unter. Sie passen gut zur süß-frischen Mandarine und machen den Salat etwas sättigender.
🍽️ Servieren
- Den Eisbergsalat mit Mandarinen direkt servieren. Er schmeckt besonders frisch, wenn der Salat schön knackig bleibt und das Dressing erst kurz vorher untergemischt wird.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Der Eisbergsalat muss nach dem Waschen gut trocken sein. Wenn zu viel Wasser an den Blättern bleibt, wird das Dressing dünn und der Salat verliert schnell seine knackige Struktur. Das Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren unterheben. So bleibt der Eisbergsalat frisch und fällt nicht zu schnell zusammen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Eisbergsalat mit Mandarinen ist einfach, frisch und durch die süßliche Fruchtnote besonders familienfreundlich. Er passt zu vielen herzhaften Gerichten und bringt schnell etwas Leichtes auf den Tisch. Gerade als Grillbeilage oder Buffetsalat ist er praktisch, weil er ohne aufwendige Zutaten auskommt und trotzdem anders schmeckt als ein klassischer grüner Salat.❓ FAQ:
❓ Kann ich Eisbergsalat mit Mandarinen vorbereiten?
Ja, die Zutaten können vorbereitet werden. Das Dressing sollte aber erst kurz vor dem Servieren unter den Salat gemischt werden, damit der Eisbergsalat knackig bleibt.❓ Kann ich frische Mandarinen statt Dosenmandarinen verwenden?
Ja, das geht. Dosenmandarinen sind aber besonders praktisch, weil sie weich, saftig und direkt einsatzbereit sind. Außerdem kann etwas Saft für das Dressing verwendet werden.❓ Passt Eisbergsalat mit Mandarinen zum Grillen?
Ja, sehr gut. Der Salat ist frisch, leicht süßlich und passt zu Fleisch, Würstchen, Grillkäse, Brot oder Kartoffeln.❓ Kann ich den Salat ohne Schmand machen?
Ja, der Schmand kann durch Joghurt, saure Sahne oder Crème fraîche ersetzt werden. Mit Schmand wird das Dressing etwas cremiger.❓ Was kann ich zusätzlich in den Salat geben?
Käsewürfel, Mais, Gurke oder kleine Paprikawürfel passen gut dazu. Wir sollten den Salat aber nicht zu voll machen, damit Eisbergsalat und Mandarinen im Mittelpunkt bleiben.Beilagen-Tipps zum Eisbergsalat mit Mandarinen
Zu Grillfleisch servieren
Der Salat passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder Spießen. Die frische, leicht süßliche Note bildet einen schönen Ausgleich zu kräftigen Röstaromen.
Mit Grillkäse kombinieren
Auch zu Grillkäse oder Feta im Speckmantel funktioniert der Eisbergsalat sehr gut. Er bringt Frische auf den Teller und macht herzhafte Gerichte leichter.
Zu Kartoffeln reichen
Pellkartoffeln, Ofenkartoffeln oder Grillkartoffeln passen gut dazu. Zusammen mit dem cremigen Dressing entsteht eine einfache, sättigende Beilage.
Für Buffets vorbereiten
Für ein Buffet können Salat, Mandarinen und Dressing getrennt vorbereitet werden. Kurz vor dem Servieren wird alles gemischt, damit der Eisbergsalat knackig bleibt.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Käsewürfeln ergänzen
Kleine Gouda- oder Emmentalerwürfel machen den Salat herzhafter. Das passt besonders gut, wenn der Salat als einfache Mahlzeit serviert werden soll.
Mit Mais milder machen
Mais passt gut zur süßlichen Richtung der Mandarinen. Dadurch wird der Salat noch familienfreundlicher und etwas bunter.
Mit Gurke frischer halten
Feine Gurkenscheiben bringen zusätzliche Frische in den Salat. Sie sollten erst kurz vor dem Servieren untergemischt werden.
Getrennt lagern
Reste mit Dressing werden schnell weich. Besser ist es, Salat und Dressing getrennt aufzubewahren und erst frisch zu mischen.
Weitere frische Salatideen
Der Eisbergsalat mit Mandarinen ist ein knackiger, fruchtiger Salat, der besonders gut als schnelle Beilage, fürs Buffet oder zu einfachen Familiengerichten passt. Wer frische Salate mit einer süß-herzhaften Note mag, findet im Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und im Pfirsich-Feta-Salat zwei passende sommerliche Varianten.
Auch der Linsensalat mit Feta, Trauben & Feldsalat greift die Kombination aus herzhaften Zutaten und fruchtiger Süße auf. Etwas kräftiger, aber ebenfalls fruchtig kombiniert, ist der Herbstliche Salat mit Birne, Walnuss & Feta.
Für klassische frische Beilagensalate passen außerdem der Tomatensalat mit roten Zwiebeln und der Gurkensalat mit Dill und Joghurt, wenn wir den Salatteller abwechslungsreicher gestalten möchten.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Beilagen.
