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Fenchel paniert
Dieses Gericht ist eine einfache, aber aromatische Vorspeise oder Beilage, die den milden Geschmack des Fenchels hervorhebt. Durch das Anbraten wird der Fenchel leicht karamellisiert und erhält eine zarte, saftige Textur.
Zutaten:
- 2 Fenchelknollen in dicke Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zum Garnieren
Dip
- 200 Gramm Saure Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: etwas frischer Dill oder Schnittlauch fein gehackt
Zubereitung:
- Die Fenchelknollen waschen und das Grün beiseitelegen. Die Knollen in dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Fenchelscheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Während der Fenchel brät, die saure Sahne mit Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern in einer Schale gut verrühren.
- Den gebratenen Fenchel auf einem Teller anrichten, mit den frischen Kräutern garnieren und mit dem Schälchen Saure-Sahne-Dip servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 424 kcalKohlenhydrate: 20 gProtein: 6 gFett: 38 gCholesterin: 113 mgNatrium: 149 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 12 g
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