52
Zurück zur Rezeptübersicht
Gebratener Pak Choi mit Knoblauch und Chili
Dieses Rezept für gebratenen Pak Choi mit Knoblauch, Chili und Ingwer ist ein wunderbar leichtes, schnelles Gericht mit asiatischer Note. Kurz gebraten behält das Gemüse seinen Biss und wird mit Sojasauce, Limettensaft und frischen Kräutern perfekt abgeschmeckt. Ideal als Beilage zu Reis oder Tofu – oder solo als vegane Hauptmahlzeit.
Zutaten:
- 600 Gramm Pak Choi oder Chinakohl
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 50 Gramm frischer Ingwer
- 2 kleine rote Chilischoten
- 2 ½ EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1 TL Kümmel
- Frische Kräuter nach Geschmack z. B. Koriander, Thai-Basilikum
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
- Pak Choi oder Chinakohl gründlich waschen, abtrocknen und je nach Größe der Länge nach halbieren oder vierteln. Strunkansatz leicht entfernen.
Aromaten hacken:
- Knoblauch, Ingwer und Chilischoten fein schneiden. Die Kräuter grob hacken oder zupfen.
Gemüse anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin kurz anrösten – sie sollen duften, aber nicht braun werden.
Gemüse garen:
- Pak Choi hinzugeben und bei starker Hitze 3–4 Minuten rundherum anbraten. Das Gemüse soll weich werden, aber noch Biss behalten.
Würzen & vollenden:
- Mit Sojasauce und Limettensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Servieren:
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort heiß servieren – als vegane Hauptspeise oder aromatische Beilage.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Ein Spritzer Sesamöl oder ½ TL Miso-Paste gibt dem Gericht noch mehr Umami-Tiefe. Für Extra-Crunch kannst du Sesamsamen oder geröstete Erdnüsse darüberstreuen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
In nur 15 Minuten steht ein gesundes, aromatisches Gericht auf dem Tisch – mit asiatischen Gewürzen, viel Frische und tollem Biss.❓ FAQ:
Kann ich den Pak Choi durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Chinakohl oder Mangold funktionieren ebenfalls gut.Wie bewahre ich Reste auf?
Am besten luftdicht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag leicht anbraten.Ist das Rezept glutenfrei?
Nur wenn du eine glutenfreie Sojasauce verwendest (z. B. Tamari).Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 47 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 3 gFett: 1 gNatrium: 49 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 1 g
