Gefüllte Eier gehören zu den beliebtesten Klassikern auf jedem Brunch- oder Buffet-Tisch. Die Kombination aus gekochten Eiern und einer cremigen Füllung ist schnell zubereitet und sorgt für ein dekoratives Fingerfood. Besonders zum Osterbrunch sind gefüllte Eier ein echter Klassiker.
Gefüllte Eier für den Osterbrunch
Zutaten:
- 6 Eier
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Schnittlauch gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver zum Garnieren
Zubereitung:
🥚 Eier kochen
- Wir kochen die Eier etwa 9–10 Minuten hart. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
🔪 Eier halbieren
- Die Eier längs halbieren und die Eigelbe vorsichtig herauslösen.
🥣 Füllung zubereiten
- Eigelb mit Mayonnaise, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🥄 Eier füllen
- Die Creme in die Eiweißhälften geben – entweder mit einem Löffel oder mit einem Spritzbeutel.
🌿 Garnieren
- Mit Schnittlauch und etwas Paprikapulver bestreuen.
🍽 Servieren
- Die gefüllten Eier bis zum Servieren kühl stellen und frisch genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für eine besonders feine Creme können wir die Eigelbmasse kurz mit einer Gabel oder einem kleinen Mixer glatt rühren. Wer mag, kann die Füllung mit etwas Frischkäse oder Joghurt etwas leichter machen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Gefüllte Eier sind ein zeitloser Klassiker für Brunch und Buffet. Sie lassen sich schnell vorbereiten, sehen dekorativ aus und sind bei Gästen immer beliebt – besonders zu festlichen Anlässen wie einem Osterbrunch.❓ FAQ:
❓ Wie lange halten sich gefüllte Eier im Kühlschrank?
Gut gekühlt halten sie sich etwa einen Tag.❓ Kann ich die Eier vorbereiten?
Ja, sie können einige Stunden vorher zubereitet und gekühlt werden.❓ Kann ich die Füllung variieren?
Ja, zum Beispiel mit Frischkäse, Kräutern oder etwas Avocado.❓ Wie werden die Eier besonders dekorativ?
Mit einem Spritzbeutel entsteht eine schöne, gleichmäßige Füllung.Beilagen-Tipps zu gefüllten Eiern
Frisches Baguette
Knuspriges Baguette passt hervorragend zu den cremigen gefüllten Eiern.
Gemüse-Sticks
Karotten, Gurken oder Paprika sorgen für frische und leichte Ergänzung.
Blattsalat
Ein leichter Salat ergänzt die Eier perfekt und bringt Frische auf den Teller.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Avocado verfeinern
Etwas zerdrückte Avocado macht die Füllung besonders cremig.
Mit Lachs ergänzen
Kleine Stücke Räucherlachs sorgen für eine edle Variante.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt halten sich die gefüllten Eier etwa einen Tag.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Beilagen.
