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Dieses gefüllte Partybrot ist genau richtig, wenn wir unkompliziertes Fingerfood für mehrere Personen brauchen: Das Brot wird kreuzweise eingeschnitten, mit würziger Kräuterbutter und reichlich Käse gefüllt und anschließend goldbraun überbacken. Am Tisch kann sich jeder einfach ein Stück herauszupfen – perfekt für Party, Buffet oder einen gemütlichen Grillabend.
Gefülltes Partybrot – einfach & herzhaft
Dieses gefüllte Partybrot wird mit würziger Kräuter-Knoblauch-Butter und reichlich Käse gefüllt und anschließend goldbraun überbacken. Ein einfaches Zupfbrot für Party, Buffet oder Grillabend.
Zutaten:
- 800 Gramm großes rundes Bauernbrot oder Mischbrot 1 Stück ca. 700–800 g
- 125 Gramm weiche Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 150 Gramm geriebener Gouda
- 125 Gramm Mozzarella
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
🔪 Brot einschneiden
- Das Brot zunächst längs und anschließend quer in etwa 2 bis 3 Zentimeter breite Streifen einschneiden. Dabei darauf achten, den Boden nicht vollständig durchzuschneiden, damit das Brot zusammenhält und später auseinandergezupft werden kann.
🌿 Kräuterbutter vorbereiten
- Die weiche Butter mit fein gehacktem Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich verrühren.
🧈 Brot mit Kräuterbutter füllen
- Die einzelnen Brotspalten vorsichtig etwas auseinanderziehen und die Kräuterbutter möglichst gleichmäßig dazwischen verteilen. Auch etwas Butter auf der Oberfläche verstreichen.
🧀 Käse einfüllen
- Den Gouda und den klein gezupften Mozzarella miteinander mischen und großzügig zwischen den eingeschnittenen Brotstücken verteilen. Die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln ebenfalls in die Zwischenräume geben.
🔥 Partybrot backen
- Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und zunächst locker mit Backpapier oder Folie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
✨ Goldbraun überbacken
- Die Abdeckung entfernen und das Partybrot weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Brotspitzen goldbraun und knusprig geworden sind.
👐 Direkt servieren
- Das gefüllte Partybrot kurz abkühlen lassen und anschließend warm servieren. Die einzelnen Stücke können direkt mit den Fingern aus dem Brot gezupft werden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 644 kcalKohlenhydrate: 68 gProtein: 25 gFett: 29 gCholesterin: 87 mgNatrium: 1145 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 1 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Beim Einschneiden sollten wir unbedingt darauf achten, den unteren Brotboden stehen zu lassen. Etwa 1 bis 2 Zentimeter reichen aus, damit das Brot stabil zusammenbleibt. Die Käsefüllung lässt sich besonders gut verteilen, wenn wir die Brotspalten vorsichtig mit den Fingern öffnen und den Käse möglichst tief hineingeben. So sitzt er nicht nur oben auf dem Brot, sondern zieht sich beim Herausziehen tatsächlich zwischen den einzelnen Stücken.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses gefüllte Partybrot kommt ohne selbst gemachten Teig aus und ist trotzdem ein echter Hingucker auf dem Tisch. Außen wird das Brot knusprig, während im Inneren würzige Kräuterbutter und geschmolzener Käse zwischen den Brotstücken sitzen. Jeder kann sich einfach ein Stück herauszupfen – perfekt für eine gesellige Runde.❓ FAQ:
❓ Welches Brot eignet sich am besten für gefülltes Partybrot?
Ein rundes Bauernbrot oder kräftiges Mischbrot eignet sich besonders gut. Wichtig ist eine stabile Kruste, damit das eingeschnittene Brot beim Füllen und Backen zusammenhält.❓ Kann ich das Partybrot vorbereiten?
Ja. Das Brot kann einige Stunden vorher eingeschnitten und gefüllt werden. Bis zum Backen sollte es abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.❓ Welcher Käse eignet sich für Partybrot?
Gouda, Mozzarella, Emmentaler oder Cheddar funktionieren sehr gut. Eine Mischung aus aromatischem Schnittkäse und Mozzarella sorgt für Geschmack und schöne Käsefäden.❓ Kann ich das Partybrot auch auf dem Grill zubereiten?
Ja. Das gefüllte Brot kann bei indirekter Hitze und geschlossenem Deckel gegrillt werden. Wichtig ist, dass es nicht direkt über sehr starker Glut steht.❓ Was kann ich zusätzlich in das Partybrot füllen?
Gut passen beispielsweise gebratene Speckwürfel, Schinken, Jalapeños, getrocknete Tomaten oder fein gehackte Oliven. Auch Pesto kann einen Teil der Kräuterbutter ersetzen.❓ Wie bleibt das Brot innen saftig und außen knusprig?
Das Brot wird zunächst abgedeckt gebacken. Dadurch kann der Käse schmelzen, ohne dass die Oberfläche zu dunkel wird. Erst zum Schluss wird es offen fertig gebacken.❓ Kann man übrig gebliebenes Partybrot aufwärmen?
Ja. Reste können am nächsten Tag bei etwa 160 °C für einige Minuten im Backofen erwärmt werden. So wird das Brot wieder deutlich besser als in der Mikrowelle.Beilagen-Tipps
Das Partybrot passt hervorragend zu Dips, Antipasti, Grillfleisch oder einem gemischten Buffet. Besonders gut schmecken dazu Kräuterquark, Aioli oder ein frischer Tomaten-Dip. Auch zu Suppen oder als Brotbeilage beim Grillen können wir es servieren.
Varianten & Aufbewahrung
Für eine kräftigere Variante können Speck oder fein gewürfelter Schinken zwischen die Brotstücke gegeben werden. Mediterran wird das Partybrot mit Pesto, getrockneten Tomaten und Mozzarella. Wer es etwas schärfer mag, ergänzt Jalapeños oder Chiliflocken.
Reste sollten gut verpackt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1 bis 2 Tagen gegessen werden. Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen am besten, weil das Brot dort wieder knuspriger wird.
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