Dieser griechische Nudelsalat mit Tzatziki ist eine starke Beilage, wenn wir beim Grillen etwas Cremiges und trotzdem Frisches servieren möchten. Das Tzatziki-Dressing bringt Joghurt, Gurke, Dill und Knoblauch ins Spiel, während Feta, Tomaten und Oliven für die griechische Richtung sorgen. Dadurch wirkt der Salat nicht schwer, aber trotzdem richtig sättigend. Genau deshalb passt er so gut zu Grillabend, Buffet und Gästen.
Griechischer Nudelsalat mit Tzatziki – cremig & frisch
Zutaten:
Für den Nudelsalat:
- 300 Gramm kurze Nudeln z. B. Fusilli oder Penne
- 1/2 Salatgurke
- 200 Gramm Kirschtomaten
- 150 Gramm Feta
- 80 Gramm schwarze Oliven
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Petersilie fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Für das Tzatziki-Dressing:
- 300 Gramm griechischer Joghurt
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 EL Dill fein gehackt
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
🍝 Nudeln kochen
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem kleinen Schuss Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
🥒 Gurke vorbereiten
- Die Gurke waschen, längs halbieren und nach Wunsch die wässrigen Kerne mit einem Löffel etwas entfernen. Danach in kleine Würfel schneiden. So bleibt der Nudelsalat später frischer und wird nicht zu wässrig.
🍅 Gemüse schneiden
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Oliven nach Bedarf halbieren.
🧀 Feta vorbereiten
- Den Feta gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden oder grob zerbröseln. Nicht zu fein zerdrücken, damit der Salat später noch schöne Feta-Stücke hat.
🥣 Tzatziki-Dressing anrühren
- Griechischen Joghurt, fein geriebenen Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Dill, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing soll cremig, frisch und würzig schmecken.
✨ Nudelsalat mischen
- Nudeln, Gurke, Tomaten, Zwiebel, Oliven und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Tzatziki-Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.
🧀 Feta unterheben
- Den Feta zuletzt vorsichtig unterheben, damit er nicht komplett zerfällt. Den Salat etwa 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
🍽️ Abschmecken und servieren
- Vor dem Servieren noch einmal abschmecken. Falls der Salat nach dem Ziehen etwas fester wirkt, einen kleinen Löffel Joghurt oder einen Schuss Olivenöl unterrühren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Gurke sollte nicht zu wässrig in den Salat kommen. Wenn sie sehr saftig ist, die Kerne leicht entfernen oder die Gurkenwürfel kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. So bleibt das Tzatziki-Dressing cremig und der Nudelsalat wird nicht dünn. Das Dressing darf ruhig kräftig gewürzt sein, bevor es zu den Nudeln kommt. Nudeln nehmen viel Geschmack auf, deshalb brauchen Salz, Zitrone, Knoblauch und Dill genug Präsenz.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser griechische Nudelsalat mit Tzatziki verbindet zwei starke Grillklassiker: cremigen Nudelsalat und frisches Tzatziki. Dadurch schmeckt er deutlich leichter als ein klassischer Mayo-Nudelsalat, bleibt aber trotzdem schön cremig und sättigend. Gurke, Feta, Oliven und Dill geben ihm die typisch griechische Richtung und machen ihn perfekt für Sommer, Gäste und Grillabende.❓ FAQ:
❓ Kann ich griechischen Nudelsalat mit Tzatziki vorbereiten?
Ja, der Salat lässt sich gut vorbereiten. Am besten wird er nach dem Durchziehen noch einmal mit etwas Joghurt, Olivenöl oder Zitronensaft aufgefrischt.❓ Wird der Nudelsalat mit Tzatziki schnell wässrig?
Er kann wässrig werden, wenn die Gurke sehr viel Flüssigkeit abgibt. Deshalb die Gurke bei Bedarf entkernen oder kurz abtropfen lassen.❓ Welche Nudeln passen am besten?
Kurze Nudeln wie Fusilli, Penne oder Farfalle passen besonders gut. Sie nehmen das cremige Dressing gut auf und lassen sich gut mit Gemüse und Feta mischen.❓ Kann ich den Salat ohne Oliven machen?
Ja, die Oliven können weggelassen werden. Der Salat schmeckt dann milder, bleibt durch Feta, Gurke, Dill und Tzatziki aber trotzdem aromatisch.❓ Was passt zu griechischem Nudelsalat mit Tzatziki?
Sehr gut passen Grillfleisch, Gyros, Cevapcici, Grillgemüse, Fladenbrot, Feta vom Grill oder Hähnchenspieße.Beilagen-Tipps zum griechischen Nudelsalat mit Tzatziki
Perfekt zu Grillfleisch
Der Nudelsalat passt sehr gut zu Nackensteaks, Cevapcici, Würstchen oder gegrilltem Schweinefleisch. Das cremige Tzatziki-Dressing bringt Frische neben kräftige Röstaromen.
Sehr gut mit Fladenbrot
Fladenbrot oder Baguette passen wunderbar dazu. Gerade wenn etwas Tzatziki-Dressing auf dem Teller bleibt, ist Brot die perfekte Ergänzung.
Stark zu vegetarischem Grillgemüse
Zucchini, Paprika, Champignons oder Mais vom Grill passen sehr gut zum griechischen Nudelsalat. So bleibt der Teller sommerlich und abwechslungsreich.
Ideal fürs Grillbuffet
Der Salat lässt sich gut vorbereiten und ist sättigender als viele reine Gemüsesalate. Für ein Buffet sollte er kurz vor dem Servieren noch einmal frisch abgeschmeckt werden.
Varianten & Aufbewahrung
Mit mehr Gurke frischer machen
Wer den Salat besonders frisch mag, gibt etwas mehr Gurke dazu. Wichtig ist nur, überschüssige Flüssigkeit vorher zu entfernen, damit das Dressing cremig bleibt.
Mit Peperoni würziger machen
Ein paar milde Peperoni passen sehr gut zur griechischen Richtung. Sie bringen Würze, ohne den Salat schwerer zu machen.
Mit Grillfleisch ergänzen
Aus dem Beilagensalat kann auch eine Hauptspeise werden. Dafür einfach klein geschnittenes gegrilltes Fleisch oder Cevapcici dazu servieren.
Reste kühl lagern
Reste sollten gut abgedeckt im Kühlschrank stehen. Vor dem Servieren den Salat durchrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt, Zitrone oder Olivenöl auffrischen.
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