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Käse-Kartoffelpüree-Nester mit Speck und Zwiebeln – knusprig, cremig & deftig
Diese Käse-Kartoffelpüree-Nester mit Speck und Zwiebeln sind außen knusprig, innen herrlich cremig und mit würzigem Käse gefüllt. Getoppt mit gebratenem Speck und Zwiebeln – ein rustikales Wohlfühlgericht für jede Jahreszeit.
Zutaten:
- 800 Gramm mehligkochende Kartoffeln
- 50 Gramm Butter
- 100 ml Milch
- 100 Gramm geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse
- 100 Gramm Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Öl oder Butter zum Braten
- 2 Eigelb
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL gehackte Petersilie optional
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen.
- Butter und Milch leicht erwärmen und unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Eigelbe unterrühren und die Masse etwas abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Aus dem Kartoffelpüree mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel 8 kleine Nester formen. In die Mitte jedes Nestes etwas geriebenen Käse geben.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Die Zwiebelringe hinzufügen und beides bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Die Kartoffelnester im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie eine leichte Bräunung bekommen und der Käse geschmolzen ist.
- Die fertigen Nester aus dem Ofen nehmen und mit den gebratenen Speck-Zwiebeln belegen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
- Die Kartoffelnester schmecken besonders gut zu einem knackigen grünen Salat oder als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch. Wer es vegetarisch mag, kann den Speck einfach weglassen und die Zwiebeln mit gerösteten Sonnenblumenkernen kombinieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 519 kcalKohlenhydrate: 43 gProtein: 16 gFett: 32 gCholesterin: 169 mgNatrium: 438 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 5 g
Weitere Kartoffelpüree Ideen
Käse-Kartoffelpüree-Nester mit Speck und Zwiebeln sind eine besonders herzhafte Art, Kartoffelpüree aus dem Ofen zu servieren und eignen sich sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht. Klassisch kombiniert wird Kartoffelpüree zum Beispiel mit Hähnchenkeule mit Kartoffelpüree, bei der das Püree eine bewährte Ergänzung darstellt.
Ebenfalls sehr stimmig ist die Kombination mit Schwedischem Hackbraten mit Kartoffelpüree, bei der das cremige Püree ein deftiges Hauptgericht perfekt abrundet. Wer Kartoffelpüree einmal leichter interpretieren möchte, findet im Blumenkohl Kartoffelpüree eine gemüsige Variante mit ähnlicher Konsistenz und Nutzung.
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