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Kartoffel Rösti – Klassisch und Klasse
Kartoffel Rösti sind sehr einfach herzustellen; für das totale Geschmackserlebnis sind aber kleine Tipps nicht zu verachten. Klassisch aber auch neu.
Zutaten:
- 500 Gramm Kartoffeln festkochend
- 2 EL Mehl oder Haferflocken
- 1 Stü+ck Zwiebel groß
- 1 Prise Pfeffer & Salz
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 EL Öl neutrales
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und schwarze Stellen entfernen. In Wasser geben, damit die Kartoffeln sich nicht verfärben. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Nun die Kartoffeln grob reiben.
- Die geriebene Kartoffelmasse in ein Handtuch geben und kräftig auswringen, damit sie schön trocken werden. Die ausgedrückte Masse nun mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben. Alles nun gut salzen und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Für eine bessere Bindung ca. zwei Esslöffel Mehl (oder Haferflocken) unterrühren.
- In einer vorgeheizten Pfanne kross von beiden Seiten anbraten und heiß servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 205 kcalKohlenhydrate: 45 gProtein: 5 gFett: 1 gNatrium: 15 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 2 g
Weitere Rösti Ideen
Kartoffel Rösti sind ein klassisches Pfannengericht aus geriebenen Kartoffeln und lassen sich vielseitig servieren. Eine herzhafte Variante sind die Käserösti, bei denen geschmolzener Käse den Rösti zusätzlichen Geschmack verleiht.
Als Beilage zu Fleischgerichten passen Rösti ebenfalls hervorragend, etwa bei Spargel mit Schweinefilet Kartoffelrösti, wo sie ein zentrales Element des Gerichts bilden.
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