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Würzig, goldbraun und herrlich duftend: Dieses Kartoffelgratin vereint feine Kartoffelscheiben mit Knoblauch-Sahne und kräftigem Bergkäse. Im Ofen entsteht eine aromatische Kruste, darunter bleibt alles zart und saftig. Als Beilage klassisch – als Hauptgericht pure Wohlfühlküche.
Kartoffelgratin mit Knoblauch & Bergkäse
Kartoffelscheiben in Knoblauch-Sahne, mit würzigem Bergkäse goldbraun überbacken – als Hauptgericht oder Beilage ein echter Alpen-Klassiker.
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Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 kleine Knoblauchzehen
- 250 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 1 TL Zwiebelpulver
- 225 Gramm Bergkäse gerieben
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle
- Muskatnuss frisch gerieben (nach Geschmack)
Zubereitung:
🔪 Vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform mit Butter fetten. Kartoffeln schälen und 2–3 mm dünn hobeln. Knoblauch fein hacken.
🥛 Sahnemischung aromatisieren
- Milch und Sahne in einem Topf erwärmen. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und Zwiebelpulver einrühren, einmal aufkochen, vom Herd ziehen.
📚 Schichten
- Eine Lage Kartoffeln in die Form legen, etwas Knoblauch-Sahne darübergießen und mit Bergkäse bestreuen. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Mit Käse abschließen.
🧀 Butter & Finish
- Butterflöckchen auf der Oberfläche verteilen.
🔥 Backen
- Auf mittlerer Schiene 50–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist. Für mehr Bräune am Ende kurz Grillfunktion zuschalten (Sichtkontakt!).
🕰️ Ruhen & Servieren
- Gratin einige Minuten ruhen lassen, damit es sich setzt, dann servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 682 kcalKohlenhydrate: 51 gProtein: 22 gFett: 45 gCholesterin: 136 mgNatrium: 428 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 7 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Kräuterduft: Milch-Sahne kurz mit Thymian, Majoran oder Rosmarin ziehen lassen – danach Kräuter wieder entfernen.
- Saubere Schichten: Mit Gemüsehobel arbeiten und die Scheiben fächerartig legen – gart gleichmäßig und sieht top aus.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Würziger Bergkäse gibt Tiefe und eine kräftige, goldene Kruste.
- Universal einsetzbar: Satt machend solo oder perfekte Beilage zu Braten, Fisch oder Gemüse.
❓ FAQ:
❓Welche Kartoffeln sind ideal?
Festkochende Sorten halten die Schichten am besten. Halb-festkochende funktionieren auch, werden etwas cremiger.❓ Kann ich das Gratin vorbereiten?
Ja. Bis zum Backen abgedeckt kühl stellen (max. 24 h). Vor dem Ofen 10 Minuten akklimatisieren lassen.❓ Wie bekomme ich die Kruste extra knusprig?
Die letzten 5–7 Minuten ohne Abdeckung backen und ggf. kurz grillen. Aufpassen, dass es nicht zu dunkel wird.❓Geht es auch ohne Sahne?
Teilweise: z. B. Milch + Crème fraîche oder Milch + Frischkäse. Konsistenz nach Bedarf mit etwas Milch einstellen.Beilagen-Tipps zum Kartoffelgratin
Blattsalat mit Apfel & Nüssen
Die leichte Süße und der Crunch setzen einen frischen Kontrast zur würzigen Käsekruste.Gebratene grüne Bohnen
Kurz in Butter mit Knoblauch schwenken – knackig und aromatisch zur cremigen Textur.Schmortomaten aus dem Ofen
Kirschtomaten mit Olivenöl & Thymian rösten – bringt Säure und Farbe auf den Teller.
Mehr Rezepte: Beilagen • Tipp: Gefüllte Champignons vom Grill.
