• Den geriebenen Käse in eine Schüssel geben und mit Mehl, einem Ei, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Falls die Masse zu feucht ist, nach und nach etwas Paniermehl hinzufügen, bis ein formbarer Teig entsteht.
• Mit leicht angefeuchteten Händen aus dem Teig kleine Kugeln formen - sie sollten 3 cm Durchmesser haben.
• Das zweite Ei in einer Schüssel verquirlen. Die Bällchen erst in Mehl wenden, dann ins Ei tauchen und anschließend im Paniermehl wälzen. Für extra Knusprigkeit die Panade leicht andrücken.
• Die Käsebällchen in den Korb der Fritteuse legen und mit Öl besprühen oder mit einem Pinsel bestreichen.
• Die Heißluftfritteuse auf 180 °C einstellen und die Käsebällchen für 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Direkt heiß genießen – am besten mit einem leckeren Dip!

Tipps für perfekte Käsebällchen

• Gut gekühlten Käse verwenden. Kalter Käse bleibt besser in Form und schmilzt nicht zu schnell. Falls die Masse zu weich ist, vor dem Formen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Paniermehl für mehr Crunch. Wer es besonders knusprig mag, kann Panko-Paniermehl verwenden – das sorgt für eine noch krossere Kruste.
• Nicht zu lange backen. Käse kann schnell austreten, wenn die Bällchen zu lange in der Heißluftfritteuse bleiben. Lieber kürzer backen und bei Bedarf die Zeit um 1–2 Minuten verlängern.
• Mehr Geschmack durch Käsemischungen. Eine Mischung aus Cheddar, Parmesan und Gouda sorgt für eine perfekte Kombination aus Würze und Schmelz.
• Glutenfrei möglich. Das Mehl kann durch eine glutenfreie Alternative ersetzt werden, z. B. Maismehl oder Mandelmehl.