Wenn wir zum Grillen eine Beilage suchen, die frischer wirkt als der ganz klassische Kartoffelsalat, ist diese mediterrane Variante eine richtig gute Wahl. Tomaten, Oliven, Kräuter und ein leichtes Dressing bringen viel Sommer auf den Teller. Genau dadurch passt der Salat wunderbar zu kräftigen Grillgerichten und gemütlichen Abenden draußen.
Mediterraner Kartoffelsalat – frisch & würzig
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 Gramm Cherrytomaten
- 100 Gramm schwarze Oliven
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Kugel Mozzarella
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehacktes Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
🧺 Alles vorbereiten
- Wir waschen die Kartoffeln gründlich und kochen sie in Salzwasser gar. Danach lassen wir sie kurz ausdampfen, pellen sie noch warm und schneiden sie in Scheiben oder grobe Stücke.
🍅 Zutaten schneiden
- Die Cherrytomaten halbieren wir. Die rote Zwiebel schneiden wir in feine halbe Ringe. Oliven lassen wir gut abtropfen. Den Mozzarella zupfen oder schneiden wir in kleinere Stücke.
🥣 Dressing anrühren
- In einer großen Schüssel verrühren wir Olivenöl, Balsamico, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem würzigen Dressing.
🥔 Kartoffeln mischen
- Jetzt geben wir die noch leicht warmen Kartoffeln in die Schüssel und vermengen sie vorsichtig mit dem Dressing. So nehmen sie das Aroma besonders gut auf.
🌿 Restliche Zutaten ergänzen
- Danach kommen Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Mozzarella, Petersilie und Basilikum dazu. Alles heben wir locker unter, damit der Salat schön saftig und appetitlich bleibt.
⏳ Kurz ziehen lassen
- Vor dem Servieren lassen wir den Kartoffelsalat noch etwa 10 Minuten stehen. So verbinden sich die Aromen noch besser.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir möchten, dass der Kartoffelsalat besonders aromatisch wird, sollten die Kartoffeln noch leicht warm mit dem Dressing vermischt werden. Genau dann nehmen sie Öl, Essig und Gewürze am besten auf. Für noch mehr mediterranen Charakter können wir ein paar getrocknete Tomaten fein schneiden und untermischen. Das bringt zusätzliche Würze und eine kräftigere Note in den Salat.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser mediterrane Kartoffelsalat ist eine schöne Alternative zur klassischen Variante, weil er frischer, leichter und würziger wirkt. Genau diese Mischung macht ihn zur idealen Beilage für sommerliche Grillabende und entspannte Essen draußen.❓ FAQ:
❓ Kann man mediterranen Kartoffelsalat vorbereiten?
Ja, das klappt sehr gut. Wir können ihn einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren kühl stellen. Vor dem Servieren rühren wir ihn noch einmal vorsichtig durch.❓ Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Am besten verwenden wir festkochende Kartoffeln. Sie behalten ihre Form besser und sorgen dafür, dass der Salat schön appetitlich bleibt.❓ Kann man den Mozzarella weglassen?
Ja, das ist problemlos möglich. Der Salat schmeckt auch ohne Mozzarella sehr gut und wirkt dann etwas leichter.❓ Was passt zu diesem Kartoffelsalat besonders gut?
Sehr gut passen Cevapcici, Chicken Wings, Schaschlik, Putensteaks, Spareribs oder gegrilltes Gemüse. Auch Baguette passt wunderbar dazu.Beilagen-Tipps zum mediterranen Kartoffelsalat
Zu Cevapcici passt dieser Kartoffelsalat besonders gut. Die würzige, frische Art ergänzt Fleisch, Ajvar und Fladenbrot sehr stimmig.
Auch zu Chicken Wings ist er eine sehr gute Wahl. Gerade bei kräftiger Marinade bringt der Salat mehr Leichtigkeit auf den Teller.
Mit Putensteaks oder Schaschlik harmoniert er ebenfalls sehr gut. Die mediterrane Richtung wirkt sommerlich und passt wunderbar zu Fleisch vom Rost.
Auch zu Grillgemüse oder Brot funktioniert er hervorragend. Dadurch ist er nicht nur Fleischbeilage, sondern ein vielseitiger Begleiter für den ganzen Grillabend.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Rucola bekommt der Salat noch mehr Frische. Kurz vor dem Servieren untergehoben passt er sehr gut zur mediterranen Richtung.
Auch Feta statt Mozzarella ist möglich. Dadurch schmeckt der Kartoffelsalat etwas kräftiger und herzhafter.
Im Kühlschrank hält sich der Salat gut einen Tag. Vor dem Servieren rühren wir ihn am besten noch einmal vorsichtig durch.
Zum Vorbereiten eignet sich das Rezept sehr gut. Gerade für Grillabende können wir den Salat bequem vorher fertig machen.
Weitere Salat-Ideen als Beilage
Der Mediterrane Kartoffelsalat – frisch & würzig ist eine aromatische Beilage für Grillabende, Buffets und sommerliche Gerichte. Wer weitere Kartoffelsalat-Varianten sucht, findet im Kartoffelsalat mit Joghurt eine besonders frische und leichte Alternative.
Mediterran und sommerlich passen auch der Nudelsalat mit Pesto, der Couscous-Salat – frisch & sommerlich und der Tomatensalat mit roten Zwiebeln sehr gut dazu. Für mehr Abwechslung auf dem Beilagenbuffet sorgen außerdem der Bohnensalat mit Zwiebeln und der Gurkensalat mit Dill und Joghurt.
Etwas klassischer wird es mit dem Nudelsalat mit Mayo, während der Weiße Spargel Salat besonders gut in die Frühlings- und Frühsommerküche passt.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Beilagen.
