Dieser Reissalat mit Curry ist eine einfache Idee, wenn wir einen bunten und sättigenden Salat vorbereiten möchten. Reis, Paprika, Mais, Erbsen und Ananas werden mit einem würzigen Curry-Dressing vermengt und kurz kalt gestellt. Dadurch verbinden sich die Aromen besonders gut. Der Salat passt als Hauptspeise, Beilage, zum Grillen oder für ein Buffet.
Reissalat mit Curry
Zutaten:
Für den Reissalat
- 250 Gramm Langkornreis oder Parboiled Reis
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 140 Gramm Mais 1 kleine Dose ca. 140 g Abtropfgewicht
- 150 Gramm Erbsen tiefgekühlt oder aus der Dose
- 200 Gramm Ananasstücke aus der Dose abgetropft
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
Für das Curry-Dressing
- 150 Gramm Naturjoghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Ananassaft aus der Dose
- 1 EL Zitronensaft
- 1–2 TL Currypulver
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- ½ TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- optional: 1 kleine Prise Chiliflocken
Zubereitung:
🍚 Reis kochen
- Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und vollständig abkühlen lassen. Damit der Salat später locker bleibt, den Reis zwischendurch mit einer Gabel auflockern.
🫑 Gemüse vorbereiten
- Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen. Erbsen nach Packungsangabe kurz garen oder bei Dosenware gut abtropfen lassen.
🍍 Ananas und Frühlingszwiebeln schneiden
- Die Ananasstücke abtropfen lassen und etwas Saft für das Dressing auffangen. Größere Stücke kleiner schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
🥣 Curry-Dressing anrühren
- Joghurt, Mayonnaise, Ananassaft, Zitronensaft, Currypulver, Honig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Nach Geschmack mit etwas Chili abrunden.
🥄 Reissalat vermengen
- Den abgekühlten Reis zum Dressing geben und vorsichtig vermengen. Paprika, Mais, Erbsen, Ananas und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gleichmäßig unterheben.
❄️ Kurz ziehen lassen
- Den Reissalat mit Curry etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas Zitronensaft, Currypulver oder Salz ergänzen.
🌿 Servieren
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Der Curry-Reissalat schmeckt gut gekühlt oder zimmerwarm.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Der Reis sollte vor dem Vermengen vollständig abgekühlt sein. Warmer Reis nimmt das Dressing sehr stark auf und der Salat kann dadurch schnell zu weich wirken. Das Currypulver lieber erst mit 1 Teelöffel dosieren und danach abschmecken. Je nach Sorte kann Curry sehr mild oder deutlich kräftiger sein.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Reissalat mit Curry ist einfach vorzubereiten und bringt viele Farben auf den Tisch. Reis macht ihn sättigend, Paprika und Frühlingszwiebeln bringen Frische, Mais und Ananas sorgen für eine angenehme Süße und das Curry-Dressing verbindet alles würzig miteinander. Dadurch passt der Salat als Hauptspeise, Beilage oder Buffet-Rezept.❓ FAQ:
❓ Welcher Reis eignet sich für Reissalat mit Curry?
Langkornreis oder Parboiled Reis eignen sich besonders gut, weil sie nach dem Kochen locker bleiben. Rundkornreis wird schneller klebrig und ist für Reissalat weniger ideal.❓ Kann ich den Curry-Reissalat vorbereiten?
Ja, der Salat lässt sich gut vorbereiten. Er kann einige Stunden im Kühlschrank ziehen und vor dem Servieren noch einmal abgeschmeckt werden.❓ Wird der Reissalat mit Curry sehr süß?
Durch Ananas und Mais bekommt der Salat eine leichte Süße. Zitronensaft, Joghurt, Salz und Currypulver gleichen das gut aus. Wer es weniger süß mag, reduziert die Ananasmenge.❓ Kann ich den Reissalat ohne Mayonnaise machen?
Ja, die Mayonnaise kann weggelassen und durch mehr Joghurt ersetzt werden. Das Dressing wird dann etwas frischer und weniger voll.❓ Was passt zu Reissalat mit Curry?
Der Salat passt gut zu Grillgerichten, Frikadellen, Hähnchen, Würstchen, Gemüse oder einfach als eigenständige Hauptspeise. Auch für Buffets und Meal Prep ist er praktisch.Wozu passt Reissalat mit Curry?
Als Hauptspeise funktioniert der Reissalat sehr gut. Durch Reis, Gemüse und Dressing macht er angenehm satt und lässt sich gut vorbereiten.
Zum Grillen passt Curry-Reissalat ebenfalls. Die fruchtige Ananas und das würzige Dressing ergänzen Fleisch, Würstchen oder gegrilltes Gemüse.
Für Buffets ist der Salat praktisch. Er kann in einer großen Schüssel serviert werden und bleibt auch nach etwas Ziehzeit noch aromatisch.
Auch für Meal Prep eignet sich der Reissalat gut. Er lässt sich portionsweise abfüllen und am nächsten Tag unkompliziert mitnehmen.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Mandarinen wird der Salat fruchtiger. Sie können zusätzlich zur Ananas oder statt Ananas verwendet werden.
Mit Hähnchen wird daraus eine kräftigere Hauptspeise. Gegartes Hähnchenfleisch passt gut zum Curry-Dressing und macht den Salat noch sättigender.
Mit Cashewkernen bekommt der Salat mehr Biss. Die Kerne sollten erst kurz vor dem Servieren darübergestreut werden.
Aufbewahren lässt sich Reissalat mit Curry gut im Kühlschrank. Er sollte abgedeckt gelagert und innerhalb von 1–2 Tagen gegessen werden. Vor dem Servieren eventuell mit etwas Joghurt oder Zitronensaft auffrischen.
Weitere Salatideen für Buffet und Grillabend
Der Curry-Reissalat mit Ananas, Paprika und Mais ist ein fruchtig-herzhafter Beilagensalat, der gut zu Grillgerichten, Buffets oder Partys passt. Wer Reissalat lieber etwas klassischer mag, findet im Reissalat einfach – frisch & sommerlich eine passende Alternative.
Auch andere kalte Sattmacher-Salate lassen sich gut dazu kombinieren. Der Couscous-Salat, der Nudelsalat mit Mayo und der Nudelsalat mit Pesto eignen sich ebenfalls gut zum Vorbereiten und passen auf ein abwechslungsreiches Buffet.
Für weitere Beilagenideen bieten sich der Mediterrane Kartoffelsalat und der Bohnensalat mit Zwiebeln an. Wer fruchtig-herzhafte Salate mag, findet außerdem im Linsensalat mit Feta, Trauben & Feldsalat eine passende Ergänzung.
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