Knusprig, aromatisch und einfach zubereitet: Diese Rosmarin-Kartoffeln gelingen außen goldbraun und innen weich. Sie passen zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten und sind eine unkomplizierte Beilage für jeden Tag.
Knusprige Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen – außen goldbraun, innen weich
Zutaten:
- 1 kg kleine Kartoffeln Drillinge oder festkochend
- 3 EL Olivenöl
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 TL Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Knoblauch leicht andrücken.
🥔 Kartoffeln würzen
- Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch mischen.
🔥 Aufs Backblech geben
- Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen.
🍟 Knusprig backen
- 35–40 Minuten goldbraun und knusprig backen.
🍽️ Servieren
- Nach dem Backen optional mit etwas grobem Salz bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Maximale Knusprigkeit: Kartoffeln direkt auf dem Blech ohne Backpapier rösten.Noch aromatischer: Am Ende 1 EL Butter über die heißen Kartoffeln träufeln.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl sorgt für ein intensives Aroma. Die Kartoffeln werden dabei herrlich knusprig und passen zu nahezu jedem Gericht – ideal für schnelle Alltagsküche ebenso wie für besondere Anlässe.❓ FAQ:
❓ Müssen die Kartoffeln geschält werden?
Nein, mit Schale werden sie aromatischer und knuspriger.❓ Funktioniert das Rezept auch mit großen Kartoffeln?
Ja, einfach in Spalten schneiden und die Backzeit 5–10 Minuten verlängern.❓ Kann ich getrockneten Rosmarin verwenden?
Ja, aber frischer Rosmarin bringt intensiveres Aroma.❓ Wie bewahre ich Reste auf?
Im Kühlschrank 2 Tage haltbar – im Airfryer oder Ofen wieder knusprig machen.Beilagen-Tipps
Knoblauch-Joghurt-Dip: Frisch und leicht.
Tomatensalat: Bringt eine frische Säure dazu.
Gegrilltes Gemüse: Harmoniert sehr gut mit Rosmarin.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Parmesan: Kurz vor Ende Parmesan über die Kartoffeln streuen.
Mit Kräutermix: Rosmarin durch Thymian oder Oregano ersetzen.
Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank – zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen.
Weitere Ofen-Kartoffel Ideen
Die knusprigen Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen sind eine aromatische Beilage, die mit wenig Aufwand und viel Geschmack überzeugt.
Als klassisches Sonntagsgericht ergänzt die Lammkeule aus dem Ofen mit Rosmarinkartoffeln diese Beilage in perfekter Kombination mit zartem Fleisch.
Ebenfalls sehr beliebt ist Spargel mit Schweinemedaillons und Rosmarin-Kartoffeln, bei dem die Kartoffeln eine zentrale Rolle als würzige Beilage spielen.
Eine würzige Alternative bieten die knusprigen Parmesan-Kartoffeln aus dem Ofen, die zeigen, wie vielseitig Ofenkartoffeln interpretiert werden können.
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