Salat mit Rote Bete und Käse
Zutaten:
- 3 große Rote Bete Knollen
- 50 Gramm Radieschen-Sprossen
- 50 Gramm Rote Bete Blätter
- 4 TL Maiskörner
- 250 Gramm würziger Käse wie z.B. Feta oder Ziegenkäse
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack
- 1 EL Balsamico Essig
Zubereitung:
- Zuerst die Rote Bete waschen und schälen. Dann in dicke Scheiben oder große Würfel schneiden. Als Nächstes die Rote Bete in eine Schüssel geben und die Blätter der Rote Bete ebenfalls waschen, trocknen und grobzupfen. Zur Schüssel hinzufügen.
- Nun den Käse in Würfel schneiden und zu der Rote Bete geben. Dann die Sprossen gründlich waschen und trocken tupfen und über den Salat streuen. Jetzt die 4 TL Maiskörner ebenfalls über den Salat geben.
- Als Nächstes in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico Essig sowie Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Nun das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Jetzt den Salat für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die ganzen Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat noch einmal vorsichtig umrühren und nach Bedarf mit zusätzlichem Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Rote Bete Käse Salat nun auf Tellern anrichten und sofort servieren.
- Dieser Salat ist sowohl eine köstliche und gesunde Wahl für eine Vorspeise als auch als Beilage zu anderen Hauptgerichten.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
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Salat mit Rote Bete und Käse verbindet erdige Aromen mit frischer Säure und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Sehr nah verwandt sind Salate wie der Rote Kartoffelsalat mit Rote Bete oder der Bunte Salat mit Roter Bete, die das Gemüse ebenfalls kalt und vielseitig kombinieren.
Als feine Vorspeisen bieten sich das Rote-Bete-Carpaccio oder das Lachs-Carpaccio mit Roter Bete an, bei denen Rote Bete besonders elegant in Szene gesetzt wird. Wer Rote Bete lieber als Suppe genießt, findet in der Kalten Rote Bete-Suppe sowie in der Rote-Bete-Suppe passende Alternativen.
Ergänzend passen auch klassische Blattsalate wie der Feldsalat mit Honig-Senf-Dressing oder der Klassische Caesar Salat, die sich gut mit herzhaften Rote-Bete-Gerichten kombinieren lassen.
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