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Smashed Brokkoli mit Parmesan – mit cremigem Joghurt-Dip
Smashed Brokkoli mit Parmesan und cremigem Joghurt-Dip ist ein Pinterest-Hit – knusprig, würzig und mit frischem Dip zum Tunken. Schnell gemacht und absolut im Trend!
Zutaten:
Für den Brokkoli:
- 1 großer Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 50 Gramm geriebener Parmesan
- Salz Pfeffer
Für den Joghurt-Dip (optional):
- 150 Gramm griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
- Salz Pfeffer
- Frische Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung:
Brokkoli vorbereiten
- Brokkoli in Röschen teilen und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren. Abgießen, gut abtropfen lassen und leicht ausdampfen lassen.
Smashed & aufs Blech
- Die Brokkoliröschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Glas vorsichtig flach drücken.
Würzen & verfeinern
- Mit Olivenöl beträufeln, Knoblauch darüberstreuen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Parmesan dazugeben
- Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Röschen streuen.
Knusprig backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Dip zubereiten
- Während der Backzeit den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und den gehackten Kräutern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Den heißen Brokkoli direkt vom Blech mit dem cremigen Joghurt-Dip servieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Gut abtrocknen: Je trockener der Brokkoli, desto knuspriger wird er im Ofen.
- Der Dip schmeckt auch mit Dill oder etwas Honig-Senf als Variation großartig.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Foodtrend mit Wow-Effekt
- Außen knusprig, innen zart
- Der cremige Dip rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab
❓ FAQ:
Kann ich den Brokkoli auch in der Heißluftfritteuse machen?
Ja – bei 180 °C etwa 12–15 Minuten. Aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird.Wie lange ist der Dip haltbar?
Im Kühlschrank gut verschlossen 2 Tage.Gibt es eine vegane Variante?
Ja – ersetze den Parmesan durch veganen Reibekäse und den Joghurt durch Sojajoghurt.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 80 kcalKohlenhydrate: 2 gProtein: 8 gFett: 4 gCholesterin: 10 mgNatrium: 214 mgBallaststoffe: 0.03 gZucker: 1 g
