Spargel zum Dänischen Brunch
Zutaten:
- 200 Gramm Räucherlachs
- 8 Stangen Spargel
- 8 Salatblätter nach eigener Wahl
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 4 kleine Packungen Dänische Butter
- 4 EL weißen Dip mit Dill
- 1 Prise Zucker
- 1 kleines Schälchen mit Mayonnaise und Kaviar
- 4 runde Kekse
- 1 Tomate in Viertel geschnitten
- 4 EL Kartoffelstampf
Zubereitung:
- Zuerst die Spargelstangen waschen, die holzigen Enden abschneiden und dann die Stangen in leicht gesalzenem Wasser mit der Prise Zucker etwa 6-8 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abtropfen lassen und gut warm halten.
- Nun die Vollkornbrotscheiben leicht antoasten. Dann die Salatblätter waschen und sorgfältig trocken tupfen.
- Als Nächstes den weißen Dip mit Dill herstellen und bereitstellen, die Mayonnaise, den Kaviar und ein Tomatenviertel auf einem flachen Schälchen mit rundem Keks platzieren.
- Nun den Kartoffelstampf, die Salatblätter und den Räucherlachs zum Anrichten bereitstellen.
- Alle vorbereiteten Zutaten auf großen Tellern oder Platten anrichten und den Brunch servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Weitere Spargel Ideen
Spargel zum Dänischen Brunch ist eine leichte, vielseitige Art, Spargel in ein entspanntes Frühstücks- oder Brunch-Menü zu integrieren. Klassisch kombiniert zeigt sich Spargel bei Spargel mit Lachs, das besonders gut zu Brunch-Anlässen passt und sich unkompliziert vorbereiten lässt.
Ebenfalls sehr stimmig für den Brunch ist das Spargel Omelett, bei dem Spargel und Ei eine harmonische Verbindung eingehen. Etwas herzhafter, aber weiterhin brunch-tauglich sind die Spargel-Kartoffel-Galettes, die Spargel in einer knusprigen Form präsentieren.
Kreativer wird es mit dem Spargel-Risotto mit Erdbeeren, das saisonale Aromen verbindet, sowie mit den Spargel-Tacos mit Avocado, Bohnen & Limettencreme, die Spargel modern und frisch interpretieren.
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