Diese Tomatenbutter für Grillabende ist eine einfache Idee, die sofort viel Geschmack auf den Tisch bringt. Sie passt zu frischem Baguette, heißem Grillfleisch, Kartoffeln und Gemüse und lässt sich wunderbar vorbereiten. Getrocknete Tomaten und Tomatenmark machen die Butter würzig und aromatisch, während Kräuter und Knoblauch für Frische sorgen. So haben wir eine Grillbeilage, die wenig Arbeit macht, aber richtig gut ankommt.
Tomatenbutter für Grillabende – schnell & würzig
Zutaten:
- 250 Gramm weiche Butter
- 80 Gramm getrocknete Tomaten in Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Basilikum fein geschnitten
- 1 EL Petersilie fein gehackt
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
🍅 Tomaten vorbereiten
- Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und gut abtropfen lassen. Anschließend sehr fein hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Butter verteilen.
🧄 Knoblauch vorbereiten
- Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein reiben oder pressen. Nicht zu viel Knoblauch verwenden, damit der Tomatengeschmack klar im Vordergrund bleibt.
🧈 Butter cremig rühren
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Handrührgerät cremig rühren. Sie sollte weich sein, aber nicht flüssig.
🥣 Tomatenaroma einrühren
- Gehackte getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch zur Butter geben und gründlich verrühren. So bekommt die Tomatenbutter ihre kräftige Farbe und ihren würzigen Geschmack.
🌿 Kräuter ergänzen
- Basilikum und Petersilie fein schneiden und unter die Butter rühren. Paprikapulver, Salz, Pfeffer und eine kleine Prise Zucker zufügen.
✨ Abschmecken
- Die Tomatenbutter probieren und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas Tomatenmark nachwürzen. Sie darf ruhig kräftig schmecken, weil sie später zu Brot, Fleisch oder Gemüse serviert wird.
🧊 Kühlen oder formen
- Die Tomatenbutter in eine kleine Schale füllen oder auf Backpapier zu einer Rolle formen. Anschließend kalt stellen, bis sie wieder fester ist.
🍞 Servieren
- Die Tomatenbutter vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie wieder streichfähig wird. Besonders gut passt sie zu Baguette, Grillfleisch, Kartoffeln oder Gemüse.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Butter sollte wirklich weich sein, damit sich Tomaten, Kräuter und Gewürze gleichmäßig verteilen. Ist sie noch zu hart, wird die Tomatenbutter schnell stückig und lässt sich schlechter abschmecken. Getrocknete Tomaten in Öl bringen besonders viel Aroma mit. Wichtig ist nur, sie gut abtropfen zu lassen, damit die Butter nicht zu weich oder ölig wird.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Tomatenbutter ist schnell gemacht, schmeckt aber deutlich aromatischer als gekaufte Grillbutter. Getrocknete Tomaten und Tomatenmark sorgen für kräftigen Geschmack, Kräuter bringen Frische und Knoblauch rundet alles würzig ab. Genau deshalb passt sie perfekt zu Grillabenden, Brot, Fleisch, Gemüse und Kartoffeln.❓ FAQ:
❓ Kann ich Tomatenbutter vorbereiten?
Ja, Tomatenbutter lässt sich sehr gut vorbereiten. Im Kühlschrank kann sie einige Stunden oder über Nacht durchziehen und schmeckt dadurch noch aromatischer.❓ Wie lange hält sich Tomatenbutter im Kühlschrank?
Gut abgedeckt hält sich die Tomatenbutter etwa 4 bis 5 Tage im Kühlschrank. Wichtig ist, dass saubere Kräuter und ein sauberes Gefäß verwendet werden.❓ Kann ich Tomatenbutter einfrieren?
Ja, das funktioniert sehr gut. Am besten wird sie zu einer Rolle geformt, in Scheiben geschnitten oder portionsweise eingefroren.❓ Welche getrockneten Tomaten eignen sich am besten?
Getrocknete Tomaten in Öl eignen sich besonders gut, weil sie weicher und aromatischer sind. Sehr trockene Tomaten sollten vorher kurz eingeweicht werden.❓ Wozu passt Tomatenbutter besonders gut?
Tomatenbutter passt zu Baguette, Steak, Grillfleisch, Hähnchen, Ofenkartoffeln, Maiskolben, gegrilltem Gemüse und auch zu warmem Fladenbrot.Beilagen-Tipps zur Tomatenbutter für Grillabende
Perfekt zu Baguette
Auf frischem oder leicht geröstetem Baguette schmeckt Tomatenbutter besonders gut. Die würzige Butter schmilzt leicht an und macht Brot sofort zu einer starken Grillbeilage.
Sehr gut zu Steak und Grillfleisch
Ein Stück Tomatenbutter auf heißem Steak, Hähnchen oder Schweinefilet bringt sofort mehr Aroma. Die Butter schmilzt langsam und verbindet sich mit dem Bratensaft.
Auch zu Kartoffeln ideal
Ofenkartoffeln, Grillkartoffeln oder Kartoffelspalten passen hervorragend dazu. Die Tomatenbutter macht sie würzig, cremig und deutlich aromatischer.
Stark zu gegrilltem Gemüse
Zucchini, Paprika, Maiskolben oder Champignons bekommen mit Tomatenbutter eine schöne mediterrane Richtung. Besonders bei Gemüse vom Grill ist das eine einfache, aber wirkungsvolle Ergänzung.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Chili leicht schärfen
Wer es pikanter mag, gibt eine kleine Prise Chiliflocken dazu. Das passt besonders gut zu Grillfleisch, Baguette und Ofenkartoffeln.
Mit mehr Kräutern frischer machen
Neben Basilikum und Petersilie passt auch etwas Schnittlauch sehr gut. Die Kräuter sollten fein geschnitten werden, damit die Butter angenehm cremig bleibt.
Als Rolle vorbereiten
Die Tomatenbutter kann auf Backpapier zu einer Rolle geformt und gekühlt werden. So lässt sie sich später sauber in Scheiben schneiden und schön servieren.
Gut einfrieren
Tomatenbutter lässt sich portionsweise einfrieren. Kleine Scheiben oder Stücke können bei Bedarf direkt auf heißes Fleisch, Kartoffeln oder Gemüse gegeben werden.
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