Dieser Tomatensalat mit Burrata ist eine einfache Idee, wenn wir aus wenigen Zutaten etwas Besonderes servieren möchten. Reife Tomaten werden mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer mariniert und anschließend mit Burrata und Basilikum angerichtet. Die Burrata bringt eine cremige Mitte mit, die wunderbar zu den saftigen Tomaten passt. So entsteht ein unkompliziertes Rezept, das als Vorspeise, Beilage oder kleines Gericht sehr schön wirkt.
Tomatensalat mit Burrata
Zutaten:
- 800 Gramm reife Tomaten gerne verschiedene Sorten
- 2 Kugeln Burrata
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL heller Balsamico oder milder Weißweinessig
- 1 TL Balsamico-Creme optional
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- optional: 2 EL geröstete Pinienkerne
- optional: etwas geröstetes Brot zum Servieren
Zubereitung:
🍅 Tomaten vorbereiten
- Die Tomaten waschen, trocken tupfen und je nach Größe in Scheiben, Spalten oder Stücke schneiden. Verschiedene Tomatensorten machen den Salat besonders schön und aromatisch.
🧅 Zwiebel schneiden
- Die rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Wer sie milder mag, legt die Zwiebelringe kurz in kaltes Wasser und lässt sie danach gut abtropfen.
🥣 Tomaten würzen
- Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico und Honig oder Ahornsirup vermengen. Alles etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich Saft und Dressing verbinden.
🌿 Basilikum vorbereiten
- Das Basilikum vorsichtig waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Größere Blätter können grob gezupft werden.
🧀 Burrata abtropfen lassen
- Die Burrata aus der Lake nehmen und kurz abtropfen lassen. Sie sollte erst kurz vor dem Servieren auf die Tomaten gesetzt oder leicht aufgerissen werden.
🍽️ Salat anrichten
- Die Tomaten auf einer großen Platte oder auf Tellern verteilen. Burrata darauflegen, mit Basilikum, etwas Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer und nach Wunsch Balsamico-Creme verfeinern. Optional Pinienkerne darüberstreuen und direkt servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Tomaten schmecken aromatischer, wenn sie vor dem Servieren kurz mit Salz ziehen dürfen. Dadurch entsteht ein natürlicher Tomatensaft, der sich mit Olivenöl und Balsamico zu einem einfachen Dressing verbindet. Burrata sollte nicht zu früh aufgeschnitten werden. Am schönsten wirkt sie, wenn sie erst direkt auf dem Teller leicht geöffnet wird und die cremige Mitte über die Tomaten läuft.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Tomatensalat mit Burrata ist unkompliziert und wirkt trotzdem besonders. Reife Tomaten bringen Saft und Aroma, Burrata sorgt für eine weiche, cremige Komponente und Basilikum macht den Salat schön frisch. Mit gutem Olivenöl, etwas Balsamico und Pfeffer entsteht ein einfaches Gericht, das ohne viel Aufwand hochwertig aussieht.❓ FAQ:
❓ Welche Tomaten eignen sich für Tomatensalat mit Burrata?
Am besten eignen sich reife, aromatische Tomaten. Besonders schön wird der Salat mit einer Mischung aus Fleischtomaten, Cherrytomaten, gelben Tomaten oder Ochsenherztomaten.❓ Was ist der Unterschied zwischen Burrata und Mozzarella?
Burrata sieht Mozzarella ähnlich, hat aber eine besonders cremige Füllung. Dadurch wirkt sie weicher und passt sehr gut zu saftigen Tomaten und Olivenöl.❓ Kann ich den Tomatensalat vorbereiten?
Die Tomaten können vorbereitet und kurz mariniert werden. Die Burrata sollte aber erst kurz vor dem Servieren dazukommen, damit sie frisch bleibt und schön aussieht.❓ Was passt zu Tomatensalat mit Burrata?
Baguette, Ciabatta, geröstetes Brot, Pasta, Grillgerichte oder Antipasti passen sehr gut dazu. Auch als Vorspeise für Gäste eignet sich der Salat gut.❓ Kann ich statt Burrata Mozzarella verwenden?
Ja, Mozzarella funktioniert ebenfalls. Der Salat schmeckt dann etwas milder und weniger cremig, bleibt aber eine gute Alternative.Wozu passt Tomatensalat mit Burrata?
Zu geröstetem Brot passt Tomatensalat mit Burrata besonders gut. Das Brot nimmt den Tomatensaft, das Olivenöl und die cremige Burrata schön auf.
Als Vorspeise ist der Salat sehr passend. Auf einer großen Platte angerichtet sieht er hochwertig aus und lässt sich direkt am Tisch servieren.
Auch zu Grillgerichten funktioniert er gut. Die Tomaten bringen Frische auf den Teller, während Burrata das Gericht etwas voller macht.
Für Antipasti-Platten ist der Salat ebenfalls geeignet. Zusammen mit Oliven, Brot, gegrilltem Gemüse oder Schinken entsteht eine einfache mediterrane Auswahl.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Pinienkernen bekommt der Salat mehr Biss. Sie sollten kurz angeröstet und erst direkt vor dem Servieren darübergegeben werden.
Mit Pfirsich oder Nektarine wird der Salat fruchtiger. Die süße Frucht passt gut zu Tomaten, Burrata und Basilikum.
Mit Rucola wird der Tomatensalat etwas würziger. Rucola sollte erst kurz vor dem Servieren untergehoben werden, damit er frisch bleibt.
Aufbewahren lässt sich der Salat nur kurz. Tomaten können mariniert im Kühlschrank stehen, Burrata sollte aber frisch dazugegeben werden. Fertig angerichtet schmeckt der Salat am besten direkt.
Weitere mediterrane Ideen mit Tomaten und Käse
Der Tomatensalat mit Burrata ist eine frische Vorspeise oder Beilage, bei der reife Tomaten und cremiger Käse besonders gut zusammenpassen. Sehr nah verwandt ist der Tomatensalat mit Mozzarella, der ebenfalls auf die klassische Kombination aus Tomaten und mildem Käse setzt.
Auch der Tomatensalat mit roten Zwiebeln und der Tomatensalat mit Feta passen gut dazu, wenn wir weitere einfache Tomatensalate suchen. Etwas sättigender wird es mit dem Tortellini-Salat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella, der dieselbe mediterrane Richtung aufgreift.
Als warme Ergänzung eignet sich die Vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella. Für den Grillabend passt außerdem Feta vom Grill mit Tomaten und Kräutern als herzhafte Tomaten-Käse-Idee.
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