Zucchinireis mit Paprika & Zwiebeln
Zutaten:
- 300 Gramm Langkornreis
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 Zucchini ca. 400 g
- 2 Paprika rot & gelb
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Reis kochen:
- Reis mit Brühe in einem Topf aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Danach 5 Minuten quellen lassen.
Gemüse vorbereiten:
- Zucchini in feine Scheiben schneiden, Paprika in Streifen, Zwiebeln in dünne Ringe.
Gemüse anbraten:
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Erst Zwiebeln glasig dünsten, dann Paprika 3–4 Minuten mitbraten. Zucchini dazugeben und weitere 5–7 Minuten garen.
Alles vermengen:
- Gekochten Reis unter das Gemüse heben, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für eine würzigere Note eignen sich Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver. Wer es etwas herzhafter möchte, kann zerbröselten Feta darüberstreuen.Warum dieses Rezept besonders ist
Ein simples Reisgericht mit mediterranem Twist – vielseitig, schnell und ideal für die ganze Familie. Auch perfekt zum Vorbereiten oder als leichtes Abendessen.❓ FAQ:
Kann ich den Reis auch durch Vollkornreis ersetzen?
Ja, einfach die Garzeit entsprechend anpassen – je nach Reissorte etwa 10 Minuten länger.Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank 2–3 Tage – perfekt für Meal Prep. Kalt als Reissalat oder warm als Hauptgericht genießen.Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Natürlich – z. B. Aubergine, Brokkoli oder Champignons passen ebenfalls sehr gut.Weitere Zucchini- & Paprika Ideen
Zucchinireis mit Paprika & Zwiebeln ist ein leichtes Reisgericht, bei dem Gemüse klar im Mittelpunkt steht. Wer Zucchini auch in cremiger Form genießen möchte, findet in der Grünen Zucchini Creme Suppe eine passende Alternative, während die Gegrillten Zucchini Rollen zeigen, wie vielseitig sich das Gemüse als Beilage einsetzen lässt.
Paprika spielt ebenfalls in vielen herzhaften Gerichten eine zentrale Rolle, etwa bei Gefüllten Paprika mit Hackfleisch oder in der Hackpfanne mit Paprika, die sich gut mit einem Gemüse-Reis kombinieren lassen. Klassisch ergänzt wird das Themenfeld durch das Paprikaschnitzel, bei dem Paprika geschmacklich prägend ist.
Als weitere Reisvariante passen außerdem Reisnudeln mit Paprika, die Reis und Gemüse in einer anderen, aber sehr stimmigen Form zusammenbringen.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Beilagen.
