Cevapcici
Cevapcici-gegrillte Hackfleischröllchen sind in vielen Ländern Nationalgerichte, so etwa in Bosnien, Kroatien, Montenegro, Serbien Albanien und im Kosovo. Was macht sie so beliebt und lecker. Wir haben nachstehend das Rezept.
Zutaten:
- 600 Gramm Hackfleisch halb Rind, halb Schwein
- 3 kleine Knoblauchzehen gehackt
- 2 kleine Zwiebeln gehackt
- 2 Eier
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Cayenne Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3 EL Paniermehl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 ½ TL Salz
- 1 ½ TL Thymian getrocknet
- 1 ½ TL getrockneter Oregano
- Etwas Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
- Kräuter eigener Wahl zum Garnieren
Zubereitung:
- Zunächst das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben.
- Als Nächstes die Eier, den Pfeffer, Paprikapulver, den Cayenne Pfeffer, Oregano, Kreuzkümmel, Thymian und Senf hinzufügen.
- Jetzt das Paniermehl und das Mineralwasser hinzugeben und alles gut vermengen, bis eine sämige Masse entstanden ist.
- Dann die Hände leicht anfeuchten und aus der Hackfleischmasse längliche Röllchen formen, etwa 6 - 8 cm lang und 2 - 3 cm dick. Jetzt die Röllchen auf einen Teller legen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit eine Pfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Als Nächstes die Cevapcici mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl bestreichen und auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen.
- Die Röllchen etwa 10-12 Minuten grillen, dabei öfter wenden, bis sie rundum schön gebräunt und durchgegart sind.
- Die Cevapcici heiß mit Zwiebelringen und Kräutern eigener Wahl servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 446 kcalKohlenhydrate: 8 gProtein: 30 gFett: 32 gGesättigte Fettsäuren: 12 gMehrfach ungesättigtes Fett: 1 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 14 gTransfett: 2 gCholesterin: 188 mgNatrium: 286 mgKalium: 555 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 3 gVitamin A: 481 IUVitamin B12: 3 µgVitamin C: 5 mgVitamin D: 1 µgKalzium: 69 mgEisen: 4 mg
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