Apfelauflauf gehört zu den Desserts, die ohne großen Aufwand richtig glücklich machen.
Saftige Äpfel, lockerer Teig und ein angenehm mildes Aroma ergeben ein Ofendessert, das immer passt. Schnell vorbereitet, vielseitig kombinierbar und zuverlässig gut. Genau richtig, wenn es unkompliziert süß sein soll.
Apfelauflauf einfach & saftig
Zutaten:
- 4 mittelgroße Äpfel
- 3 Eier Größe M
- 100 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 Gramm Butter weich
- 120 Gramm Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Butter für die Form
- Optional: Zimt oder Zitronensaft
Zubereitung:
🍎 Alles vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Auflaufform einfetten. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
🥣 Teig rühren
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Weiche Butter unterrühren.
🥛 Teig vollenden
- Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine glatte, leicht fließende Masse entsteht.
🍎 Äpfel unterheben
- Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben. Nach Wunsch mit etwas Zimt oder Zitronensaft verfeinern.
🔥 Backen
- Teig in die Auflaufform füllen und im Ofen ca. 35 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen.
🍽️ Servieren
- Kurz abkühlen lassen und warm oder lauwarm servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wenn wir säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Elstar verwenden, wird der Auflauf besonders aromatisch.Ein Esslöffel Apfelsaft im Teig sorgt für zusätzliche Saftigkeit.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Apfelauflauf kommt ohne Schnickschnack aus und überzeugt genau dadurch. Wenige Zutaten, schnelle Vorbereitung und ein saftiges Ergebnis machen ihn zu einem Dessert, das immer passt – auch spontan.❓ FAQ:
❓ Welche Apfelsorte eignet sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sind ideal.❓ Schmeckt der Apfelauflauf auch kalt?
Ja, er schmeckt auch kalt sehr gut und lässt sich gut mitnehmen.❓ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, die Zuckermenge kann problemlos angepasst werden.❓ Was passt dazu?
Vanillesoße, Schlagsahne oder Vanilleeis ergänzen den Apfelauflauf perfekt.Beilagen-Tipps zum Apfelauflauf
Vanillesoße
Der Klassiker, der den fruchtigen Geschmack perfekt ergänzt.
Schlagsahne
Locker geschlagen sorgt sie für einen schönen Kontrast zum warmen Auflauf.
Vanilleeis
Besonders lecker, wenn der Apfelauflauf noch leicht warm ist.
Puderzucker
Einfach über den Auflauf gestäubt für eine dezente Süße.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Zimt
Eine Prise Zimt im Teig sorgt für eine warme Note.
Mit Rosinen oder Nüssen
Rosinen oder gehackte Nüsse bringen Abwechslung in den Auflauf.
Aufbewahrung
Gut abgedeckt hält sich der Apfelauflauf im Kühlschrank bis zu 2 Tage und lässt sich gut aufwärmen.
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