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Avocado Limetten-Käsekuchen – cremig, frisch & ganz ohne Backen
Dieser Avocado Limetten-Käsekuchen ist ein frischer, cremiger No-Bake-Kuchen mit einer besonderen Farbe und Textur. Avocado und Limette vereinen sich zu einem sommerlichen Dessert – perfekt gekühlt und herrlich leicht.
Zutaten:
Für eine Springform Ø 20 cm:
Boden:
- 180 Gramm Butterkekse oder Löffelbiskuits
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 75 Gramm Butter
Creme:
- 3 reife kleine Avocados
- 125 Gramm Joghurt
- 275 Gramm Frischkäse
- Zucker nach Geschmack
- Saft von 2 Limetten
- Abgeriebene Schale von 2 Bio-Limetten
- 225 ml Sahne
- 6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen gemahlene Gelatine
Dekoration:
- Frische Limettenscheiben
- Etwas Limettenabrieb
Zubereitung:
Boden zubereiten
- Kekse fein zerdrücken (Mixer oder Gefrierbeutel mit Nudelholz). Butter schmelzen und mit den Bröseln, Salz und Zucker vermengen. In die Springform drücken und kühl stellen.
Avocadocreme herstellen
- Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit Limettensaft und -schale fein pürieren. Frischkäse, Joghurt und Zucker einrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Gelatine einarbeiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann bei niedriger Hitze auflösen. 2–3 EL Creme unterrühren, dann alles zur Hauptmasse geben und gut verrühren.
Sahne unterheben & füllen
- Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben und glattstreichen.
Kühlen & dekorieren
- Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen. Vor dem Servieren mit Limettenscheiben und Abrieb dekorieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Avocado verleiht der Creme eine zarte grüne Farbe und macht sie besonders weich. Für eine vegane Variante: pflanzliche Alternativen für Frischkäse, Joghurt, Sahne und statt Gelatine Agar-Agar verwenden – so wird der Kuchen auch ohne Tierprodukte ein cremiger Genuss.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser No-Bake-Käsekuchen bringt Abwechslung auf den Kuchenteller: modern, leicht, fruchtig und cremig. Dank Avocado wird er wunderbar weich – ohne Ei, ohne Backofen, mit natürlicher Farbe. Ideal für Sommer, Gartenfeste oder als erfrischende Alternative zum klassischen Käsekuchen.❓ FAQ:
Kann ich den Kuchen auch vegan machen?
Ja, mit pflanzlichem Frischkäse, Sojajoghurt, veganer Sahne und Agar-Agar statt Gelatine.Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank 2–3 Tage. Luftdicht verschlossen bleibt er frisch und cremig.Welche Kekse eignen sich für den Boden?
Butterkekse oder Löffelbiskuits. Auch Haferkekse oder Dinkelkekse funktionieren gut.Schmeckt der Kuchen nach Avocado?
Nein – die Avocado sorgt eher für Cremigkeit, der Geschmack wird von Limette dominiert.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 710 kcalKohlenhydrate: 32 gProtein: 9 gFett: 63 gCholesterin: 119 mgNatrium: 424 mgBallaststoffe: 7 gZucker: 11 g
