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Biskuitrolle mit Erdbeeren und Sahne – fruchtig & cremig im Schweizer Stil
Diese Biskuitrolle mit Erdbeeren und Sahne ist ein klassisches Schweizer Dessert. Der luftige Teig, die fruchtige Füllung und die feine Sahne machen sie zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Zutaten:
Biskuitteig:
- 5 kleine Eier
- 125 Gramm Mehl
- 125 Gramm Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Erdbeersaft
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Füllung:
- 250 Gramm Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Rohrzucker
- 1 EL Puderzucker
- 325 Gramm frische Erdbeeren
Zubereitung:
Biskuitteig herstellen und backen
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 5–6 Minuten schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen und vorsichtig unterheben.
Biskuit backen und rollen
- Teig auf das Backblech streichen und 8–10 Minuten backen, bis der Teig hellgolden ist. Sofort auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und von der langen Seite her locker aufrollen. Auskühlen lassen.
Füllung vorbereiten
- Sahne mit Sahnesteif, Rohrzucker und Puderzucker steif schlagen. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Optional mit Zitronenabrieb verfeinern.
Füllen und fertigstellen
- Den Biskuit vorsichtig entrollen, mit Sahne bestreichen, Erdbeeren darauf verteilen und wieder aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
Servieren
- Wer mag, garniert jede Portion mit Sahnetupfer und frischer Erdbeere.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für festliche Anlässe kannst du die Biskuitrolle zusätzlich mit einer dünnen Schicht Erdbeerkonfitüre unter der Sahne oder einem Schokoladenguss dekorieren. Auch etwas Minze als Deko macht optisch viel her.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Schweizer Biskuitrolle verbindet cremige Schlagsahne mit frischen Erdbeeren und einem luftigen Teig – eine zeitlose Kombination, die einfach immer ankommt. Ideal für Gäste oder das nächste Kaffeekränzchen.❓ FAQ:
Wie verhindere ich, dass der Biskuit reißt?
Unbedingt direkt nach dem Backen im gezuckerten Tuch aufrollen. So bleibt er flexibel.Kann ich die Rolle vorbereiten?
Ja! Luftdicht verpackt hält sie im Kühlschrank 1–2 Tage frisch.Kann man andere Früchte verwenden?
Ja, z. B. Himbeeren, Pfirsiche oder Kirschen. Wichtig: nicht zu feucht.Was passt dazu?
Ein Espresso oder ein leichter Dessertwein runden den Genuss ab.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 478 kcalKohlenhydrate: 64 gProtein: 6 gFett: 23 gCholesterin: 75 mgNatrium: 144 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 38 g
