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Knusper on top: Vor dem Servieren Zucker-Zimt-Mandelblättchen kurz in der Pfanne karamellisieren und als Crunch aufs Kompott geben.
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Entdecke mehr festliche Genussmomente:
Auf unserer großen Übersicht findest du weitere Weihnachtsdesserts von A–Z – von cremigen Schichtdesserts bis hin zu schokoladigen Klassikern.
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Bratapfelkompott im Glas
Karamellisierte Apfelwürfel schmoren sanft mit Zimt, echter Vanille, Mandeln und Rosinen zu einem duftenden Winterdessert. Im Glas serviert wirkt es festlich, lässt sich warm oder kalt genießen und passt hervorragend zu Vanillesauce, Sahne oder einer Kugel Zimteis.
Zutaten:
- 6–7 säuerliche Äpfel
- 75 Gramm Zucker
- 50 Gramm Butter
- 2 TL Zimt
- 1 Vanilleschote Mark ausgekratzt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 Gramm gehackte Mandeln oder Walnüsse
- 50 Gramm Rosinen
- 125 ml Apfelsaft
- 2 EL Rum oder Calvados optional
Zubereitung:
🍎 Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
🍯 Zucker karamellisieren
- Butter in einem großen Topf schmelzen, Zucker zugeben und hell karamellisieren lassen.
🔥 Äpfel anschmoren
- Apfelwürfel in den Topf geben, kurz schwenken, bis sie vom Karamell überzogen sind.
🫗 Ablöschen & würzen
- Mit Apfelsaft ablöschen. Zimt, Vanillemark und Vanilleextrakt einrühren.
🌰 Mandeln & Rosinen zugeben
- Mandeln und Rosinen unterrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis die Äpfel weich sind, aber noch Struktur haben.
🥃 Verfeinern & abkühlen
- Nach Belieben mit Rum oder Calvados aromatisieren. Etwas abkühlen lassen, in saubere Gläser füllen und vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 455 kcalKohlenhydrate: 71 gProtein: 3 gFett: 21 gCholesterin: 27 mgNatrium: 89 mgBallaststoffe: 8 gZucker: 58 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Schöne Konsistenz: Ein bis zwei Löffel der weichen Äpfel grob zerdrücken und wieder untermischen – das bindet, ohne zu musig zu werden.Knusper on top: Vor dem Servieren Zucker-Zimt-Mandelblättchen kurz in der Pfanne karamellisieren und als Crunch aufs Kompott geben.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Der sanfte Bratapfel-Charakter entsteht durch Karamell, Zimt und echte Vanille. Das Dessert ist unkompliziert, elegant im Glas serviert und schmeckt warm wie kalt – ideal für Gäste und Meal-Prep.❓FAQ:
❓ Welche Apfelsorten eignen sich?
Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn bringen Balance zum Zucker und bleiben beim Schmoren angenehm bissfest.❓ Ohne Alkohol möglich?
Ja, einfach weglassen oder durch etwas zusätzlichen Apfelsaft bzw. Zitronensaft ersetzen.❓ Wie lange haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank 3–4 Tage. Für längere Lagerung heiß in sterile Gläser füllen und vollständig auskühlen lassen.❓ Womit servieren?
Vanillesauce, leicht geschlagene Sahne oder Zimteis sind Klassiker; auch als Topping für Pfannkuchen oder Waffeln hervorragend.Beilagen-Tipps zum Bratapfelkompott
Vanillesauce: Samtig und mild – passt ideal zur Zimt-Vanille-Würze.
Zimteis oder Sahne: Ein cremiger Kontrast zum fruchtigen Kompott.
Knusperstreusel: Kurz geröstete Hafer-Butter-Streusel als Topping für Textur.
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