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Einfache Panna Cotta mit Erdbeeren – klassisch italienisch
Diese klassische Panna Cotta mit Erdbeeren stammt ursprünglich aus dem Piemont und überzeugt mit echter Vanille und einer cremig-zarten Konsistenz. Die frischen Erdbeeren geben ihr eine fruchtige Note – perfekt für warme Tage oder als eleganter Abschluss eines Menüs.
Zutaten:
Für die Vanille-Panna Cotta:
- 500 ml Sahne
- 4 Blatt Gelatine oder Pulvergelatine
- 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
- 60 Gramm Zucker
- 1 Prise Zimt
Für die Erdbeeren:
- 300 Gramm frische Erdbeeren
- 2 TL Zucker
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Gelatine vorbereiten
- Die Blattgelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Bei Pulvergelatine entsprechend der Packung mit Wasser quellen lassen.
Sahne erhitzen
- Sahne mit Zucker, Vanille und einer Prise Zimt in einem Topf erhitzen (nicht kochen!). Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Gelatine einrühren
- Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne geben. Gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
In Förmchen füllen
- Die Mischung in Förmchen oder Gläser füllen. Etwas abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Erdbeeren marinieren
- Die Erdbeeren waschen, klein schneiden, mit Zucker und Zitronensaft vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Servieren
- Die Panna Cotta stürzen oder im Glas servieren, mit Erdbeeren toppen und nach Belieben mit frischer Minze dekorieren.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer die Gelatine ersetzen möchte, kann auf pflanzliches Agar-Agar zurückgreifen – dabei ist aber die Dosierung genau zu beachten. Für eine leichtere Variante kann man einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus echter Vanille, frischer Zitrusnote in den Erdbeeren und der samtig-weichen Textur macht diese Panna Cotta so besonders. Sie lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt sowohl im Sommer als auch zu festlichen Anlässen.❓ FAQ:
Kann man Panna Cotta auch ohne Gelatine zubereiten?
Ja, mit pflanzlichen Geliermitteln wie Agar-Agar – die Zubereitung und Dosierung weicht aber deutlich ab.Wie lange ist Panna Cotta im Kühlschrank haltbar?
Bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen – perfekt zum Vorbereiten!Kann man gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber sie sollten vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein – für die frische Note sind frische Erdbeeren jedoch ideal.Was passt gut dazu?
Ein knuspriger Keks, eine Prise Balsamico oder ein Schuss Limoncello machen das Dessert noch edler.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 517 kcalKohlenhydrate: 25 gProtein: 5 gFett: 46 gCholesterin: 142 mgNatrium: 37 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 23 g
