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Einfache Panna Cotta mit Erdbeeren – klassisch italienisch
Diese klassische Panna Cotta mit Erdbeeren stammt ursprünglich aus dem Piemont und überzeugt mit echter Vanille und einer cremig-zarten Konsistenz. Die frischen Erdbeeren geben ihr eine fruchtige Note – perfekt für warme Tage oder als eleganter Abschluss eines Menüs.
Zutaten:
Für die Vanille-Panna Cotta:
- 500 ml Sahne
- 4 Blatt Gelatine oder Pulvergelatine
- 2 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
- 60 Gramm Zucker
- 1 Prise Zimt
Für die Erdbeeren:
- 300 Gramm frische Erdbeeren
- 2 TL Zucker
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Gelatine vorbereiten
- Die Blattgelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Bei Pulvergelatine entsprechend der Packung mit Wasser quellen lassen.
Sahne erhitzen
- Sahne mit Zucker, Vanille und einer Prise Zimt in einem Topf erhitzen (nicht kochen!). Etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Gelatine einrühren
- Gelatine ausdrücken und in die warme Sahne geben. Gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
In Förmchen füllen
- Die Mischung in Förmchen oder Gläser füllen. Etwas abkühlen lassen und dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Erdbeeren marinieren
- Die Erdbeeren waschen, klein schneiden, mit Zucker und Zitronensaft vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Servieren
- Die Panna Cotta stürzen oder im Glas servieren, mit Erdbeeren toppen und nach Belieben mit frischer Minze dekorieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 517 kcalKohlenhydrate: 25 gProtein: 5 gFett: 46 gCholesterin: 142 mgNatrium: 37 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 23 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer die Gelatine ersetzen möchte, kann auf pflanzliches Agar-Agar zurückgreifen – dabei ist aber die Dosierung genau zu beachten. Für eine leichtere Variante kann man einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus echter Vanille, frischer Zitrusnote in den Erdbeeren und der samtig-weichen Textur macht diese Panna Cotta so besonders. Sie lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt sowohl im Sommer als auch zu festlichen Anlässen.❓ FAQ:
Kann man Panna Cotta auch ohne Gelatine zubereiten?
Ja, mit pflanzlichen Geliermitteln wie Agar-Agar – die Zubereitung und Dosierung weicht aber deutlich ab.Wie lange ist Panna Cotta im Kühlschrank haltbar?
Bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen – perfekt zum Vorbereiten!Kann man gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, aber sie sollten vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein – für die frische Note sind frische Erdbeeren jedoch ideal.Was passt gut dazu?
Ein knuspriger Keks, eine Prise Balsamico oder ein Schuss Limoncello machen das Dessert noch edler.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Desserts.
