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Erdbeeren San Remo – fruchtiges Dessert mit Creme und Schokolade
Dieses sommerliche Erdbeer-Dessert bringt italienisches Flair in dein Glas. Eine feine Creme mit Cognac, Muskat und Vanille trifft auf frische Erdbeeren – getoppt mit knackigen Mandeln und zarten Schokospänen. Perfekt als edles Dessert oder fruchtige Erfrischung.
Zutaten:
Für die Erdbeeren:
- 250 Gramm Erdbeeren
- 3 EL Zucker
Für die Creme:
- 3 Eigelb
- 6 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Msp Muskatnuss
- 3 TL Cognac
- 250 ml Schlagsahne
Für die Garnitur:
- 1 Riegel Zartbitterschokolade
- 1 EL gehobelte Mandeln
Zubereitung:
Erdbeeren vorbereiten:
- Die Erdbeeren gründlich waschen, entstielen und halbieren. In eine Schüssel geben, mit dem Zucker bestreuen und etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Creme anrühren:
- Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Muskat und Cognac in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Sahne separat steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Dessert schichten:
- Die gezuckerten Erdbeeren gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen. Anschließend die Creme darüber geben und das Dessert mindestens 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Garnieren & Servieren:
- Kurz vor dem Servieren die Schokolade mit einem Messer in feine Späne hobeln und über die Creme streuen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Tipps & FAQ:
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💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Alkoholfrei genießen: Der Cognac kann durch einen Hauch Orangensaft oder etwas Vanilleextrakt ersetzt werden – für eine alkoholfreie Variante.
- Perfekte Schokospäne: Die Schokolade kurz im Kühlschrank lagern, dann mit einem Messer oder Sparschäler über einem Teller abhobeln – so entstehen perfekte Deko-Späne.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- 🍓 Ein echter Hingucker im Glas: sommerlich, frisch und edel.
- 🍫 Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren, zarter Creme und Schokospänen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- ⚡ Blitzschnell gemacht und trotzdem elegant – ideal für Gäste oder einen Verwöhnmoment.
❓ FAQ:
Kann ich das Dessert vorbereiten?
Ja – du kannst es ein paar Stunden vorher fertigstellen und gekühlt aufbewahren. Die Schokolade und Mandeln sollten aber erst kurz vor dem Servieren dazu.Eignet sich das Rezept auch für andere Früchte?
Absolut. Probiere es z. B. mit Himbeeren, Mango oder Pfirsichstücken.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 293 kcalKohlenhydrate: 10 gProtein: 4 gFett: 27 gCholesterin: 217 mgNatrium: 24 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 8 g
