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Erdbeersahnerolle
Erdbeersahnerolle - Hier ist das Rezept für eine Erdbeer-Sahne-Rolle mit Frischkäsefüllung
Zutaten:
Für den Biskuitteig
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 250 ml Schlagsahne
- 150 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 200 g frische Erdbeeren ca. 100 g gehackt für die Füllung und 8 halbe Erdbeeren zur Dekoration
Dekoration
- 8 halbe Erdbeeren
- Einige grüne Dekokräuter z.B. Minze oder Zitronenmelisse
Zubereitung:
Biskuitteig vorbereiten:
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Eigelbe vorsichtig unterheben.
- Mehl und Speisestärke vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, sodass ein luftiger Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und 10-12 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Tuch zu einer Rolle formen. Abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
- Die Sahne mit dem Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- Frischkäse vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne heben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Die gehackten Erdbeeren vorsichtig unter die Creme rühren.
Rolle füllen
- Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen und die Frischkäse-Sahne-Creme gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Biskuit mit der Creme und den Erdbeeren wieder vorsichtig aufrollen und auf ein Servierbrett legen.
Dekorieren
- Die Rolle mit den halbierten Erdbeeren dekorieren und mit grünen Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
Tipp:
- Für ein besonders frisches Aroma können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft oder Zitronenschale zur Creme hinzufügen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 335 kcalKohlenhydrate: 34 gProtein: 6 gFett: 20 gCholesterin: 136 mgNatrium: 100 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 22 g
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