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Karamellcreme ist ein Dessert dem man so leicht nicht widerstehen kann
Karamellcreme ist ein hausgemachtes Dessert mit Garantie auf geniales Aroma und ein Geschmackserlebnis der höchsten Kategorie.
Zutaten:
Karamell
- 225 Gramm Zucker
- 125 ml Sahne
- 60 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 125 ml Wasser
Creme
- 125 Gramm Zucker
- 550 ml Milch
- 50 Gramm Speisestärke
- 4 Eigelbe von kleinen Eiern
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
Garnierung
- 2 TL Puderzucker
- 125 ml Schlagsahne
- Karamellsauce
Zubereitung:
- Zuerst für die Karamellsoße den Zucker und das Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ohne umzurühren solange karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe angenommen hat.
- Nun die Sahne vorsichtig einrühren und dann Butter und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Die Karamellsauce dann abkühlen lassen.
- Für die Creme jetzt die Milch und die Hälfte des Zuckers in einem Topf erhitzen.
- Die Eigelbe, den restlichen Zucker und die Speisestärke in einer Schüssel glatt rühren.
- Jetzt die heiße Milchmischung langsam in die Eigelbmischung gießen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu verhindern. Dann die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- Nun das Vanilleextrakt einrühren und die Creme durch ein Sieb passieren, um mögliche Klümpchen zu entfernen. Die fertige Creme in Dessertgläser oder Schalen füllen und gut abkühlen lassen.
- Für die Garnierung nun Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen und auf die Karamellschicht geben. Dann die abgekühlte Karamellsauce auf die Puddingcreme verteilen.
- Das fertige Karamell-Dessert für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen und dann gut gekühlt servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 852 kcalKohlenhydrate: 108 gProtein: 9 gFett: 44 gCholesterin: 315 mgNatrium: 276 mgBallaststoffe: 0.1 gZucker: 97 g
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