Karamellkeks-Tiramisu im Glas ist eines dieser Desserts, bei denen alle nach dem Rezept fragen. Wir schichten knusprige Karamellkekse mit einer cremigen Mascarpone-Quark-Creme und einem Hauch Kaffee oder Kakao, stellen alles kalt – und lassen den Kühlschrank die Arbeit machen. Im Glas sieht das Dessert aus wie aus der Patisserie, schmeckt nach Karamell, Kaffee und Vanille und lässt sich perfekt vorbereiten. Ideal für Abende mit Freunden, kleine Feiern oder einfach, wenn wir uns etwas Besonderes gönnen möchten.
Karamellkeks-Tiramisu im Glas – cremiges No-Bake-Dessert
Zutaten:
Für die Creme
- 250 Gramm Mascarpone
- 250 Gramm Magerquark oder Sahnequark
- 60 Gramm Zucker nach Geschmack
- 1 Päckchen Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
- 100 ml Schlagsahne
Für die Karamellkeks-Schicht
- 160 Gramm Karamellkekse z. B. Lotus/Biscoff oder ähnliche
- 120 ml starker Kaffee oder Espresso abgekühlt
- alternativ: 120 ml Kakao oder Milch mit 1–2 EL Karamellsirup
Zum Schichten & Dekorieren
- 2 EL Karamellsoße oder Karamellsirup optional
- 2 EL Karamellkekse grob zerbröselt
- etwas Kakaopulver oder Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
🥣 Creme vorbereiten
- Mascarpone, Quark, Zucker und Vanille in einer Schüssel glatt rühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben, bis eine luftige, aber noch standfeste Creme entsteht. Kalt stellen.
☕ Keks-Tränke anrühren
- Kaffee oder Espresso vollständig abkühlen lassen. Wer es milder mag, nimmt Kakao oder Milch mit Karamellsirup. Die Flüssigkeit in eine flache Schale geben, damit die Kekse kurz eingetaucht werden können.
🍪 Karamellkekse vorbereiten
- Karamellkekse nur sehr kurz in die Kaffee- oder Milchmischung tauchen – sie sollen weich werden, aber nicht zerfallen. Größere Gläser können wir auch mit grob gebrochenen Stücken auslegen, damit die Schichten schön sichtbar bleiben.
🥄 Dessert im Glas schichten
- Gläser bereitstellen. Zuerst eine dünne Schicht Creme einfüllen, dann eine Lage getränkte Karamellkekse daraufsetzen. Nach Wunsch etwas Karamellsoße darübergeben. Erneut Creme darauf geben und so weiterschichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Cremeschicht abschließen.
❄️ Kühlen & dekorieren
- Die Gläser abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Zimt bestäuben und mit zerbröselten Karamellkeksen und etwas Karamellsoße garnieren.
Nährwerte – (für 1 Person – Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wir tauchen die Karamellkekse wirklich nur kurz in die Flüssigkeit – ein schneller „Tauch-und-raus“-Moment reicht. So behalten sie Struktur und zerfallen nicht in der Creme. Für besonders saubere Schichten füllen wir die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) ins Glas. Das geht schneller, kleckert weniger und sieht im Glas deutlich ordentlicher aus.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieses Karamellkeks-Tiramisu im Glas verbindet den vertrauten Tiramisu-Gedanken mit dem Trend zu Dessert im Glas und Karamellkeksen. Wir brauchen keinen Ofen, keine Gelatine und stehen trotzdem mit einem Dessert da, das aussieht wie vom Café. Ideal, wenn wir Gäste beeindrucken wollen, ohne am Herd zu kleben.FAQ zum Karamellkeks-Tiramisu im Glas
Ja, im Gegenteil: Das Tiramisu im Glas wird besser, wenn es einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Wir können es problemlos am Vortag vorbereiten und bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Auf jeden Fall. Wir können die Kekse in Kakao, Milch mit Karamellsirup oder in entkoffeiniertem Kaffee tränken. So wird das Dessert auch kinderfreundlich.
Ja, dann wird die Creme etwas leichter und frischer, aber auch weniger „italienisch“-reichhaltig. Wir achten darauf, den Quark gut glattzurühren und ggf. minimal mehr Zucker zu verwenden.
Am schönsten wirken bauchige Dessert- oder Weckgläser mit 200–250 ml Fassungsvermögen. Kleinere Gläser (z. B. 120 ml) sind ideal, wenn das Tiramisu Teil eines größeren Menüs ist.
Gut gekühlt und abgedeckt hält das Dessert 1–2 Tage im Kühlschrank. Danach werden die Kekse sehr weich und die Creme verliert an Stabilität.
Aufbewahrung im Kühlschrank
Das Dessert sollte immer gut abgedeckt im Kühlschrank stehen. Ideal ist die Zubereitung am Vortag; nach 2 Tagen sind die Kekse meist sehr weich. Einfrieren ist wegen der Creme nicht ideal, da sich die Struktur beim Auftauen verändern kann.
Servierideen & Kombinationen zum Karamellkeks-Tiramisu im Glas
Als Dessert nach einem herzhaften Hauptgericht
Das Tiramisu im Glas passt wunderbar nach deftigen Gerichten wie Hackbällchen, Aufläufen oder Schmorgerichten. Die Kombination aus Karamell, Kaffee und Creme schließt ein Wintermenü harmonisch ab.
Kleines Dessert-Buffet mit mehreren Gläsern
Wir können das Tiramisu in kleineren Gläsern anrichten und mit anderen Desserts im Glas kombinieren – zum Beispiel Schokocreme oder Joghurt mit Früchten. So entsteht ein kleines, aber beeindruckendes Dessert-Buffet.
Mit Espresso oder Dessertwein servieren
Zum Karamellkeks-Tiramisu passen ein kräftiger Espresso, Cappuccino oder ein kleiner Dessertwein. Das unterstreicht die Kaffee- und Karamellnoten und wirkt sehr „Café-like“.
Für besondere Anlässe dekorieren
Mit einem Klecks Karamellsoße, ein paar Keksbröseln und einem kleinen Keks am Glasrand wirkt das Dessert sofort festlich. Für Winterabende können wir zusätzlich etwas Zimt über die Creme stäuben.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Frucht-Schicht
Wer einen frischen Kontrast mag, gibt zwischen Keks und Creme eine dünne Schicht Apfelkompott, Birnenwürfel oder Himbeeren. Die Kombination aus Karamellkeksen und fruchtiger Schicht macht das Dessert weniger mächtig.
Mit Eierlikör oder Amaretto
Für Erwachsene können wir einen Schuss Eierlikör oder Amaretto unter einen Teil der Creme rühren oder in die Tränke für die Kekse geben. Wichtig: Dann klar kennzeichnen, dass das Dessert Alkohol enthält.
Leichter mit Joghurt
Ein Teil des Quarks lässt sich durch griechischen Joghurt ersetzen. Die Creme wird dadurch etwas frischer und weniger schwer, behält aber die typische Tiramisu-Textur.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Desserts.
