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Schneebusserln auf dem Backblech
Schneebusserln sind vielen noch unbekannt, dabei sind sie sehr lecker und mal etwas ganz anderes. Sie sehen wie ganz kleine Brote aus und haben ein weiches Innenleben. Auf jeden Fall sind sie ein Hingucker auf dem Gebäckteller (auch zu Weihnachten)
Zutaten:
- 4 Stück Eiweiß von mittelgroßen Eiern
- 125 Gramm gemahlene Mandeln
- 250 Gramm Puderzucker
- 1 Msp Zimt oder 5 Tropfen Zimtöl
- 1 TL Zitronensaft
- 120 Gramm Kokosraspeln
- 3 TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise Salz
- Backpapier
- Butter zum einfetten
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Butter leicht einfetten.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen, bis sich einige Spitzen bilden. Nun nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt und die Spitzen fest werden. Jetzt den Zitronensaft hinzufügen und ganz vorsichtig unterheben.
- Als Nächstes jetzt die gemahlenen Mandeln, die Kokosraspeln, den gemahlenen Kardamom, die Prise Salz und den Zimt über die Eiweißmasse sieben und vorsichtig unterheben, bis sich alles gut miteinander vermengt hat.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei etwas Abstand zwischen den Häufchen lassen. Die Häufchen zum Schluss mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Jetzt das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Schneebusserln etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
- Die Schneebusserln aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, damit sie fest werden.
- Die Schneebusserln vorsichtig vom Backpapier lösen und in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit sie frisch und kross bleiben.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 626 kcalKohlenhydrate: 77 gProtein: 9 gFett: 35 gNatrium: 111 mgBallaststoffe: 9 gZucker: 65 g
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