Samtig, aromatisch und einfach unwiderstehlich: Diese Schokotarte mit Rotwein und Zimt ist ein Traum für Genießer. Dunkle Schokolade verschmilzt mit Rotwein zu einer intensiven Creme, die im Mürbeteigboden ihren perfekten Platz findet. Ein Dessert, das nach Weihnachten schmeckt – elegant und unvergesslich.
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Schokotarte mit Rotwein und Zimt – festliches Dessert für Genießer
Zutaten:
Für den Teig:
- 225 Gramm Mehl
- 75 Gramm Zucker
- 125 Gramm kalte Butter gewürfelt
- 2 Eigelb
- 3 EL kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 200 Gramm Zartbitterschokolade 70–80 % Kakaoanteil
- 225 ml Schlagsahne
- 50 Gramm Zucker
- 125 ml Rotwein
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zum Bestäuben:
- 1 EL Kakaopulver
- Frische Beeren oder Sahnetupfer optional
Zubereitung:
🍪 Teig zubereiten
- Mehl, Zucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Fingern rasch zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Eigelb und Wasser hinzufügen, zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
🔥 Boden blindbacken
- Den Teig ausrollen, in eine gefettete Tarteform legen und den Boden mehrfach einstechen. Mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten beschweren. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten blindbacken, Papier und Bohnen entfernen, weitere 5 Minuten backen. Abkühlen lassen.
🍷 Füllung herstellen
- Die Schokolade grob hacken. Sahne, Zucker und Zimt erhitzen (nicht kochen), vom Herd nehmen, Schokolade einrühren und schmelzen lassen. Rotwein zugeben und glatt rühren.
🍫 Tarte vollenden
- Die Schokoladenmasse in den gebackenen Boden gießen und glattstreichen. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.
🍽️ Servieren
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und optional mit Beeren oder Sahnetupfern garnieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer möchte, kann den Rotwein durch Portwein ersetzen – das ergibt eine noch samtigere, leicht süßliche Note.Auch eine Prise Chiliflocken in der Schokoladencreme sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Schokotarte ist mehr als ein Dessert – sie ist ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus dunkler Schokolade, feinem Rotwein und wärmendem Zimt macht sie zu einem eleganten Highlight für Winterabende und Feiertage.❓ FAQ:
❓Kann ich die Tarte alkoholfrei zubereiten?
Ja, ersetze den Rotwein einfach durch Traubensaft oder alkoholfreien Rotwein – das Aroma bleibt angenehm fruchtig.❓ Wie lange hält sich die Schokotarte?
Im Kühlschrank bleibt sie luftdicht verpackt etwa 3 Tage frisch.❓ Lässt sich die Tarte einfrieren?
Ja, am besten in Stücke schneiden, luftdicht verpacken und bis zu 2 Monate einfrieren.❓Welche Schokolade eignet sich am besten?
Verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil – sie sorgt für Tiefe und eine seidige Konsistenz.Beilagen-Tipps zur Schokotarte
Mit Rotwein servieren: Ein kräftiger Merlot oder Dornfelder unterstreicht die Schokoladennote ideal.
Sahne oder Mascarpone: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder Mascarpone mildert die Intensität perfekt.
Fruchtige Akzente: Serviere die Tarte mit Orangenfilets oder Granatapfelkernen für eine frische Note.
Knusper-Variation: Streue vor dem Servieren etwas Krokant oder gehackte Haselnüsse über die Tarte für mehr Textur.
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