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Ein Highlight für die Adventszeit: Diese Vanillekipferl-Torte schmeckt wie ein großes Kipferl in Tortenform – mit zartem Mandelteig, feiner Vanillecreme und festlicher Deko. Ideal für weihnachtliche Kaffeerunden oder das Dessertbuffet.
Vanillekipferl-Torte
Diese Vanillekipferl-Torte kombiniert zarten Mandelmürbeteig mit einer luftigen Vanillecreme. Ideal für Weihnachten – ein Hingucker auf jedem Festtagstisch.
Zutaten:
Für den Boden:
- 150 Gramm Mehl
- 125 Gramm kalte Butter in Würfeln
- 125 Gramm gemahlene Mandeln
- 80 Gramm Zucker
- 1 Msp. Salz
- 2 Eigelbe
- Mark einer kleinen Vanilleschote
Für die Creme:
- 275 ml Milch
- 1 Vanilleschote Mark oder 3 TL Vanilleextrakt
- 2 Eigelbe
- 25 Gramm Speisestärke
- 70 Gramm Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 175 ml Schlagsahne
Für die Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Kleine Vanillekipferl – selbst gemacht oder fertig gekauft
Makes: 20cm round
Zubereitung:
🥄 Mürbeteig zubereiten & backen
- Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Vanillemark vermischen. Kalte Butterwürfel und Eigelb hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform (Ø 20 cm) damit auskleiden. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten goldgelb backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
🍮 Vanillecreme kochen
- Milch mit dem Vanillemark und der ausgekratzten Schote aufkochen. Eigelbe mit Zucker und Speisestärke verrühren, etwas heiße Milch zugeben, zurück in den Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht. Vanilleschote entfernen.
🥶 Gelatine & Sahne unterheben
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas warmer Creme auflösen. Zur restlichen Creme geben. Leicht abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
🎄 Dekorieren & servieren
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit kleinen Kipferln belegen. Optional mit gehackten Pistazien oder weißer Schokolade bestreuen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 965 kcalKohlenhydrate: 84 gProtein: 18 gFett: 65 gCholesterin: 320 mgNatrium: 252 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 44 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen: So wird er leicht fruchtig und schützt vor Feuchtigkeit – besonders gut, wenn die Torte länger im Kühlschrank steht. Gelatine ersetzen: Für eine vegetarische Variante kann die Gelatine durch 1,5 TL Agar-Agar ersetzt werden (nach Packungsanleitung kochen).✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Torte vereint das Beste aus Plätzchen & Dessert: Ein knuspriger Boden wie bei Vanillekipferln, eine feine Vanillecreme und ein eleganter Auftritt. Ideal für festliche Anlässe und ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel im Advent.❓ FAQ:
❓ Kann ich die Torte vorbereiten?
Ja, am besten sogar am Vortag. Dann zieht sie gut durch und wird besonders aromatisch.❓ Was passt als Getränk dazu?
Ein milder Cappuccino, feiner Dessertwein oder ein weihnachtlicher Eierlikör passen hervorragend.❓ Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?
Gut gekühlt hält sie sich 2–3 Tage. Am besten in einer Kuchenglocke oder abgedeckt lagern.❓ Welche Kipferl eignen sich zur Deko?
Kleine selbst gebackene Kipferl aus dem Teigrest oder Mini-Varianten aus dem Handel. Alternativ funktionieren auch Kipferl-Kekse ohne Mandeln.Verwendungs- & Dekotipps
Als Dessert für Gäste: Die Torte lässt sich wunderbar vorbereiten und elegant auf einer Etagere präsentieren.
Dekorativ servieren: Mit weißen Plätzchen, Goldstaub oder gehackten Pistazien veredeln – so wird sie zum Highlight auf dem Tisch.
Variante als Mini-Törtchen: Im Dessertglas oder mit kleinen Dessertringen lassen sich einzelne Portionen als festliches Fingerfood anrichten.
Zum Kaffee oder Brunch: Auch als Highlight am Adventssonntag oder als Mitbringsel bestens geeignet.
Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Desserts.
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kompletter AI Scheiß!