Florentiner
Florentiner ist der Name für Kekse mit Schokolade, Mandeln und Nüssen. Honig, Butter und kandierte Kirschen sind weitere Bestandteile von diesem leckeren Gebäck. Das tolle und sehr intensive Karamellaroma begeistert alle.
Zutaten:
- 150 Gramm gehackte Haselnüsse
- 250 Gramm Mandelblättchen
- 125 Grammg Zitronat ganz fein gehackt
- 100 Gramm Orangeat ganz fein gehackt
- 125 Gramm Kirschen kandiert und gehackt
- 125 Gramm Honig
- 125 Gramm Zucker
- 125 ml Sahne
- 125 Gramm Butter
- 150 Gramm Zartbitterschokolade zum Bestreichen
Zubereitung:
- Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Als Nächstes in einem Topf Zucker, Honig, Butter und Sahne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Jetzt Mandelblättchen die Haselnüsse, die kandierte Kirschen, Zitronat und Orangeat hinzufügen und gut vermischen.
- Dann mit einem Löffel kleine Häufchen der Masse auf das Backblech setzen und diese flach drücken.
- Jetzt die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
- Als Nächstes die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad sorgfältig schmelzen.
- Im nächsten Schritt die Unterseite der abgekühlten Kekse mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen.
- Die Kekse auf ein Backblech oder großes Holzbrett mit der Schokoladenseite nach oben legen und die Schokolade ganz fest werden lassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 1457 kcalKohlenhydrate: 127 gProtein: 23 gFett: 107 gGesättigte Fettsäuren: 37 gMehrfach ungesättigtes Fett: 13 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 52 gTransfett: 1 gCholesterin: 103 mgNatrium: 240 mgKalium: 901 mgBallaststoffe: 20 gZucker: 100 gVitamin A: 1292 IUVitamin B12: 0.1 µgVitamin C: 45 mgVitamin D: 1 µgKalzium: 292 mgEisen: 5 mg
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