Ein Kuchen wie aus der guten alten Zeit: Feine Haselnüsse, duftende Äpfel und goldene Zimtstreusel vereinen sich hier zu einem ofenwarmen Genussmoment. Der Duft, der beim Backen entsteht, erfüllt die Küche mit Gemütlichkeit – ein Stück Geborgenheit auf dem Teller.
Apfel-Haselnuss-Kuchen mit Zimtstreuseln
Zutaten:
Teig:
- 150 Gramm weiche Butter
- 3 Eier Größe M
- 175 Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 Gramm Zucker
- 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 80 ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Belag:
- 3–4 säuerliche Äpfel
- 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
Zimtstreusel:
- 125 Gramm Mehl
- 70 Gramm Zucker
- 50 Gramm gehackte Haselnüsse
- 70 Gramm kalte Butter in Würfeln
- 2 TL Zimt
Zubereitung:
🔪 Alles vorbereiten:
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
🧈 Teig anrühren:
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Haselnüsse mischen, abwechselnd mit Milch unterheben. Teig in die Form füllen und glattstreichen.
🍎 Äpfel vorbereiten:
- Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Fächerförmig auf dem Teig verteilen.
🥣 Streusel zubereiten:
- Mehl, Zucker, Zimt, Butter und gehackte Haselnüsse mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Gleichmäßig über die Äpfel streuen.
🔥 Backen:
- Kuchen ca. 45–50 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Stäbchenprobe machen, leicht abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Wer die Äpfel vorher kurz in Butter, Zimt und Honig karamellisiert, bekommt ein noch intensiveres Bratapfelaroma. Ein kleiner Löffel Apfelmus zwischen Teig und Äpfeln sorgt für zusätzliche Saftigkeit und verhindert, dass der Kuchen austrocknet.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Kuchen vereint alles, was wir an gemütlicher Herbst- und Winterküche lieben – der Duft von Zimt, die Wärme gerösteter Haselnüsse und der fruchtige Glanz der Äpfel. Ein echter Wohlfühlklassiker mit edler Note.❓ FAQ:
❓Wie bewahre ich den Apfel-Haselnuss-Kuchen am besten auf?
In einer Kuchenbox oder unter einer Haube hält er sich 2–3 Tage saftig. Im Kühlschrank leicht kühler lagern, aber vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.❓ Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, am besten in Stücke geschnitten und luftdicht verpackt. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar.❓ Welche Äpfel eignen sich am besten?
Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn bringen die ideale Balance aus Süße und Säure.❓Kann ich die Haselnüsse ersetzen?
Ja, Walnüsse oder Mandeln sind eine gute Alternative, wenn du den Geschmack variieren möchtest. Wer die Äpfel vorher kurz in Butter, Zimt und Honig karamellisiert, bekommt ein noch intensiveres Bratapfelaroma. Ein kleiner Löffel Apfelmus zwischen Teig und Äpfeln sorgt für zusätzliche Saftigkeit und verhindert, dass der Kuchen austrocknet.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Kuchen vereint alles, was wir an gemütlicher Herbst- und Winterküche lieben – der Duft von Zimt, die Wärme gerösteter Haselnüsse und der fruchtige Glanz der Äpfel. Ein echter Wohlfühlklassiker mit edler Note.❓ FAQ
❓ Wie bewahre ich den Apfel-Haselnuss-Kuchen am besten auf?In einer Kuchenbox oder unter einer Haube hält er sich 2–3 Tage saftig. Im Kühlschrank leicht kühler lagern, aber vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen. ❓ Kann man den Kuchen einfrieren?
Ja, am besten in Stücke geschnitten und luftdicht verpackt. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. ❓ Welche Äpfel eignen sich am besten?
Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn bringen die ideale Balance aus Süße und Säure. ❓ Kann ich die Haselnüsse ersetzen?
Ja, Walnüsse oder Mandeln sind eine gute Alternative, wenn du den Geschmack variieren möchtest.
Beilagen-Tipps zum Apfel-Haselnuss-Kuchen
Mit Vanilleeis servieren: Der Kontrast aus warmem Kuchen und kaltem Eis bringt die Aromen perfekt zur Geltung.
Mit Zimt-Sahne: Etwas Schlagsahne mit Zimt und Vanillezucker verfeinern – ein Traum für Zimtliebhaber.
Mit Fruchtkompott: Ein Klecks Pflaumen- oder Beerenkompott sorgt für frische Säure und schöne Farbakzente.
Mit Vanillesauce: Wer es klassisch mag, serviert den Kuchen mit selbstgemachter, noch lauwarmer Vanillesauce.
Varianten & Aufbewahrung
Variante: Statt Haselnüssen können Mandeln oder Walnüsse verwendet werden – so bekommt der Kuchen eine neue Geschmacksrichtung.
Aufbewahrung: In einer Kuchenglocke 2–3 Tage haltbar, eingefroren bis zu 3 Monate. Vor dem Servieren kurz im Ofen anwärmen – dann schmeckt er wie frisch gebacken.
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