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Erdbeer-Sahne-Torte – fruchtig, frisch und herrlich cremig
Diese lockere Erdbeer-Sahne-Torte überzeugt durch frische Erdbeeren, cremige Sahne und einen luftigen Biskuitboden. Ob als Dessert, zum Kaffee oder für Gäste – ein Klassiker mit moderner Note.
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Zutaten:
- 1 fertiger Biskuitboden dreigeteilt, Wiener Art
- 600 Gramm frische Erdbeeren oder aufgetaute TK-Erdbeeren
- 150 Gramm Zucker
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Blätter weiße Gelatine
- 1 Blatt rote Gelatine für leichte Färbung
- 2 EL Cointreau oder Grand Marnier optional
- 1 EL gehackte Pistazien zum Garnieren
Zubereitung:
🔪 Biskuitboden vorbereiten
- Die drei Böden voneinander trennen und die Schnittflächen mit Cointreau oder Grand Marnier beträufeln. Kurz einziehen lassen.
🍓 Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Sechs schöne Früchte für die Garnitur beiseitelegen. Den Rest klein schneiden und mit dem Zucker vermengen.
🌿 Gelatine einweichen
- Weiße und rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Kurz abkühlen lassen.
🥣 Sahne schlagen
- Sahne steif schlagen. Etwas Sahne zum Garnieren in einen Spritzbeutel geben und kaltstellen.
🍰 Erdbeer-Sahne herstellen
- Die Gelatine vorsichtig unter die restliche Sahne rühren. Anschließend die gezuckerten Erdbeerstücke locker unterheben.
🧁 Torte zusammensetzen
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Erdbeer-Sahne bestreichen. Den zweiten Boden auflegen, mit der restlichen Erdbeer-Sahne bestreichen und mit dem dritten Boden abschließen.
🎀 Dekorieren
- Die Torte oben mit der reservierten Sahne und halbierten Erdbeeren verzieren. Mit Pistazien bestreuen. Nach Belieben in 12 Stücke schneiden.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 180 kcalKohlenhydrate: 17 gProtein: 1 gFett: 12 gCholesterin: 38 mgNatrium: 11 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 16 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Wenn du es besonders fruchtig magst, kannst du zusätzlich noch 2 EL Erdbeerpüree unter die Sahne rühren.
- Die rote Gelatine sorgt für eine leichte, natürliche Tönung der Füllung – sieht besonders ansprechend aus.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Fertigböden sparen Zeit – die frische Erdbeerfüllung liefert trotzdem echten Geschmack.
- Durch die edle Optik eignet sich die Torte perfekt für Geburtstage, Frühlingseinladungen oder Kaffeetafeln.
