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Käsebrötchen wie vom Bäcker gelingen auch zu Hause. Außen knusprig, innen locker und mit goldener Käsekruste sind sie perfekt für Frühstück oder Brunch. Frisch aus dem Ofen schmecken sie besonders aromatisch.
Käsebrötchen wie vom Bäcker
Diese Käsebrötchen wie vom Bäcker sind außen knusprig, innen locker und mit goldbraun geschmolzenem Käse überzogen. Mit wenigen Zutaten gelingen sie im eigenen Ofen besonders aromatisch. Perfekt für Frühstück, Brunch oder als herzhafter Snack.
Zutaten:
- 500 Gramm Weizenmehl Typ 550
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Öl
- 150 Gramm geriebener Käse z. B. Gouda oder Emmentaler
Optional:
- 1 Eigelb + 1 EL Milch zum Bestreichen
Zubereitung:
🧼 Vorbereiten
- Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe, Zucker und Salz untermischen.
🥣 Teig herstellen
- Wasser und Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Etwa 5–8 Minuten kneten, bis der Teig elastisch ist.
⏳ Teig gehen lassen
- Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
✋ Brötchen formen
- Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
🥚 Bestreichen und belegen
- Optional mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
🔥 Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
❄️ Abkühlen lassen
- Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 307 kcalKohlenhydrate: 48 gProtein: 11 gFett: 7 gCholesterin: 19 mgNatrium: 198 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 0.4 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Der Käse darf ruhig etwas grober gerieben sein – so entsteht eine besonders schöne Kruste. Für extra Knusprigkeit eine kleine Schale Wasser in den Ofen stellen, damit beim Backen Dampf entsteht.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Käsebrötchen wie vom Bäcker überzeugen mit lockerer Krume und goldener Käsekruste. Sie sind frisch aus dem Ofen besonders aromatisch und eignen sich ideal für Frühstück, Brunch oder als Snack für Gäste.❓ FAQ:
❓ Kann ich frische Hefe verwenden?
Ja, etwa 20 g frische Hefe ersetzen das Päckchen Trockenhefe.❓ Welcher Käse eignet sich am besten?
Gouda oder Emmentaler sorgen für eine schöne, goldene Oberfläche.❓ Kann ich die Brötchen vorbereiten?
Ja, der Teig kann am Vorabend vorbereitet und kühl gelagert werden.❓ Kann ich die Brötchen einfrieren?
Ja, sie lassen sich gut einfrieren und später aufbacken.Beilagen-Tipps zu Käsebrötchen
Mit Kräuterbutter servieren
Eine aromatische Butter passt hervorragend dazu.
Mit frischem Salat kombinieren
Als leichte Mahlzeit ideal.
Mit Schinken belegen
Für eine herzhafte Variante.
Mit Tomate und Mozzarella ergänzen
Für eine mediterrane Note.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Sesam bestreuen
Zusätzlicher Crunch und Aroma.
Mit unterschiedlichen Käsesorten variieren
Zum Beispiel Cheddar oder Bergkäse.
Luftdicht lagern
So bleiben sie bis zu 2 Tage frisch.
Kurz aufbacken
Vor dem Servieren im Ofen aufknuspern.
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