Zarter Duft von Vanille und Zimt liegt in der Luft. Diese Nuss-Vanillekipferl sind die perfekte Mischung aus klassischer Weihnachtsbäckerei und nussigem Aroma – sie schmelzen sanft im Mund und bringen sofort Festtagsstimmung in die Küche.
Nuss-Vanillekipferl mit Haselnuss & Zimtduft
Zutaten:
- 250 Gramm Mehl
- 200 Gramm kalte Butter
- 100 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 80 Gramm Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Zum Wälzen: 2 EL Puderzucker + 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
🌀 Teig vorbereiten
- Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz mischen. Die kalte Butter in Stückchen und das Eigelb zugeben. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.
❄️ Kühlen
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
🥐 Kipferl formen
- Den Teig zu etwa daumendicken Rollen formen, kleine Stücke abschneiden und zu Kipferln biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
🔥 Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
🍚 Wälzen & abkühlen
- Noch warm vorsichtig im Puderzucker-Vanille-Mix wälzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
- Die Kipferl brechen leicht – daher vorsichtig wenden, wenn sie noch heiß sind.
- Für extra Aroma kannst du eine Messerspitze gemahlenen Kardamom unter den Teig mischen.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Der Mix aus Haselnuss und Vanille verleiht diesen Kipferln ein intensives Aroma, während der Zimt weihnachtliche Wärme schenkt – perfekt für gemütliche Adventsnachmittage.❓ FAQ:
❓ Warum brechen meine Kipferl leicht?
Der Teig enthält viel Butter – daher vorsichtig formen und nach dem Backen gut auskühlen lassen.❓ Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, er hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden.❓ Kann ich Walnüsse statt Haselnüsse nehmen?
Ja, das ergibt ein kräftigeres Aroma und harmoniert ebenfalls gut mit Zimt.❓Wie bekomme ich sie besonders zart?
Nur kurz kneten und kalte Butter verwenden – das sorgt für mürbe, zarte Kipferl.Beilagen-Tipps zum Nuss-Vanillekipferl
Mit Heißgetränken genießen: Perfekt zu Kakao, Glühwein oder winterlichem Tee.
Als Geschenk: In kleinen Gläsern oder Papiertüten mit Schleife verschenken.
Zum Adventsbrunch: Neben Lebkuchen und Stollen servieren für extra Vielfalt.
Mit Schokolade verfeinern: Kipferl halb in Zartbitterschokolade tauchen – edel & lecker.
Varianten & Aufbewahrung
Mandelvariante: Ersetze die Haselnüsse durch gemahlene Mandeln für ein feineres Aroma.
Aufbewahrung: In einer gut verschlossenen Blechdose halten die Kipferl bis zu 3 Wochen.
Extra Duft: Ein Stück Apfelschale in der Dose hält sie länger weich und duftet wunderbar.
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