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Orangenkuchen mit Sahne & Mandarinen
Ein saftiger Orangenkuchen mit intensiver Zitrusnote: frischer Saft + Schale von Orangen & Mandarinen im Teig, gefolgt von einer Sahneausschicht mit Zitrusfilets – dekorativ und lecker.
Zutaten:
Teig
- 200 Gramm weiche Butter
- 3 große Eier
- 200 Gramm Zucker
- 75 ml frisch gepresster Orangensaft
- 50 ml frisch gepresster Mandarinensaft
- Abrieb von 2 Bio-Orangen
- Abrieb von 2 Bio-Mandarinen
- 250 Gramm Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Belag
- 200 ml Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1–2 Orangen filetiert
- 2–3 Mandarinen geschält & filetiert (oder 1 kleine Dose Mandarinen)
Dekoration
- Minzblätter
- Gehackte Pistazien oder geröstete Mandelblättchen
- Orangenzesten
Zubereitung:
Form & Ofen vorbereiten
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform fetten und Boden mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten
- Butter mit Zucker, Orangen- und Mandarinenschale cremig schlagen. Eier einzeln einarbeiten. Frisch gepressten Saft hinzufügen und kurz unterrühren.
Trockene Zutaten einmischen
- Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Nach und nach unter die Masse heben.
Backen & abkühlen
- Teig in die Form geben, glattstreichen. Ca. 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen.
Sahne schlagen & Früchte vorbereiten
- Sahne mit Vanillezucker, Vanilleextrakt und Sahnesteif steif schlagen. Orangen filetieren. Mandarinen schälen und Segmente einzeln trennen. Abtropfen lassen, falls aus der Dose.
Kuchen bestreichen & dekorieren
- Abgekühlten Boden mit Sahne bestreichen. Orangen- & Mandarinenfilets dekorativ darauf verteilen. Nach Belieben mit Zesten, Minze und Nüssen garnieren. Bis zum Servieren kühlstellen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 335 kcalKohlenhydrate: 37 gProtein: 3 gFett: 20 gCholesterin: 56 mgNatrium: 163 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 21 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp
Für mehr Zitrusaroma kann der Kuchenboden nach dem Backen mit etwas Orangensaft oder einer Mischung aus Orangen- und Mandarinensaft beträufelt werden. Wer es intensiver möchte, streicht eine dünne Schicht Zitrusmarmelade unter die Sahne.✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Doppelte Zitrusfrische durch Saft und Schale – intensiv und aromatisch.
- Sahnetopping mit frischen Zitrusfilets sieht toll aus und schmeckt herrlich erfrischend.
- Saftig und leicht – perfekt für Frühlings- und Sommerkaffees.
❓ FAQ:
Kann ich solvente Mandarinen verwenden?
Ja, aber gut abtropfen lassen und dekorativ platzieren.Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage, da Sahne und Früchte frisch bleiben.Werden Sahnesteif & Zucker benötigt?
Ja – für stabile Sahne, besonders bei Zimmertemperatur oder Transport.Mehr passende Ideen findest du in unserer Kategorie Gebäck.
