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Wer es aromatischer mag, kann 1 TL Zimt oder etwas Rum in die Nussmasse geben.
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Außen knusprig, innen wunderbar saftig: Diese Nussecken duften herrlich nach Butter, Nüssen und Schokolade. Ein zeitloses Gebäck, das in keiner Keksdose fehlen darf.
Saftige Nussecken
Saftige Nussecken mit goldbrauner Nusskruste, Aprikosenkonfitüre und dunkler Schokoladenglasur – der perfekte Klassiker für jeden Anlass!
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 Gramm Mehl
- 130 Gramm Zucker
- 130 Gramm Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 200 Gramm Butter
- 200 Gramm Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- 3 EL Wasser
- 200 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 200 Gramm gehackte Haselnüsse
- 5 EL Aprikosenkonfitüre
Zum Dekorieren:
- 200 Gramm Zartbitterschokolade oder Kuvertüre
Zubereitung:
🥣 Teig vorbereiten:
- Butter, Zucker und Eier cremig rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Auf einem mit Backpapier belegten Blech (ca. 30 × 40 cm) gleichmäßig ausrollen.
🍑 Konfitüre auftragen:
- Aprikosenkonfitüre glatt rühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
🥄 Nussmasse zubereiten:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis sich alles verbunden hat. Gemahlene und gehackte Haselnüsse einrühren. Die warme Masse gleichmäßig auf die Konfitüreschicht streichen.
🔥 Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Nussoberfläche goldbraun ist.
🔪 Schneiden & Glasieren:
- Etwas abkühlen lassen, dann in Rechtecke und anschließend diagonal in Dreiecke schneiden. Die Ecken in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 352 kcalKohlenhydrate: 30 gProtein: 5 gFett: 25 gCholesterin: 43 mgNatrium: 99 mgBallaststoffe: 3 gZucker: 17 g
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Die Nussecken bleiben besonders saftig, wenn sie in einer luftdichten Dose mit etwas Pergamentpapier zwischen den Lagen aufbewahrt werden.Wer es aromatischer mag, kann 1 TL Zimt oder etwas Rum in die Nussmasse geben.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Diese Nussecken sind außen knusprig, innen weich und wunderbar nussig – ein echter Klassiker, der nie aus der Mode kommt und herrlich duftet.❓ FAQ:
❓Wie lange sind Nussecken haltbar?
In einer Dose luftdicht verschlossen bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.❓ Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Mandeln oder Walnüsse funktionieren genauso gut.❓ Warum werden meine Nussecken zu hart?
Sie waren zu lange im Ofen – lieber etwas früher herausnehmen, sie härten beim Abkühlen nach.❓Kann ich die Konfitüre variieren?
Natürlich – Aprikose ist klassisch, aber Himbeer- oder Johannisbeergelee passt auch wunderbar.Beilagen-Tipps zu saftigen Nussecken
Kaffee & Cappuccino: Die ideale Begleitung – hebt den nussigen Geschmack hervor.
Heiße Schokolade: Perfekt an kalten Tagen.
Vanilleeis: Eine edle Dessertvariante mit warmen Nussecken.
Orangenlikör: Gibt dem Ganzen eine festliche Note.
Varianten & Aufbewahrung
Mit Mandeln: Für mildes Aroma die Haselnüsse durch Mandeln ersetzen.
Mit Schuss: Etwas Rum oder Amaretto in die Nussmasse einrühren.
Aufbewahrung: In einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen Ort 10–14 Tage haltbar.
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