Ein saftiger Quarkstollen ist das Highlight jeder Adventstafel.
Er verbindet weihnachtliche Aromen von Zimt, Vanille und Mandeln mit der herrlichen Frische von Quark. Der Teig ist schnell gemacht, duftet beim Backen verführerisch und bringt sofort festliche Stimmung ins Haus.
Weihnachts-Quarkstollen mit Mandeln
Zutaten:
- 500 Gramm Mehl
- 125 Gramm Zucker
- 125 Gramm Butter
- 250 Gramm Quark 40 %
- 125 Gramm Rosinen
- 125 Gramm gehackte Mandeln
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
🥣 Teig zubereiten:
- Mehl, Zucker, Butter, Quark, Backpulver, Vanillezucker und Zimt in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen und Mandeln gleichmäßig unterarbeiten.
🍞 Stollen formen:
- Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nach Wunsch mittig leicht einschneiden, damit die typische Stollenform entsteht.
🔥 Backen:
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten goldbraun backen. Falls der Stollen zu dunkel wird, gegen Ende locker mit Backpapier abdecken.
❄️ Abkühlen & Bestäuben:
- Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und anschließend großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
1. Für extra Saftigkeit:Ein kleiner Schuss Rum oder Amaretto in den Teig verleiht dem Stollen ein festliches Aroma – perfekt, wenn er als Geschenk gedacht ist. 2. Für zarte Kruste:
Den noch warmen Stollen leicht mit Butter bestreichen, bevor der Puderzucker darüber kommt. So bleibt die Oberfläche besonders weich und aromatisch.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Quarkstollen spart nicht nur Zeit, sondern auch Mühe – kein Gehen, kein Warten, kein Austrocknen.Er ist sofort servierfertig, herrlich saftig und schmeckt wie frisch vom Weihnachtsmarkt – ein echter Klassiker in moderner, gelingsicherer Form.
❓ FAQ:
❓Muss der Quarkstollen ziehen wie ein Hefestollen?
Nein, das ist das Beste: Durch den Quark bleibt er sofort saftig und kann direkt nach dem Abkühlen serviert werden.❓ Kann man den Stollen einfrieren?
Ja, ideal sogar! In Scheiben geschnitten und luftdicht verpackt hält er sich bis zu drei Monate.❓ Wie verhindere ich, dass die Rosinen zu dunkel werden?
Kurz vor dem Backen leicht mit Teig bedecken oder in etwas Mehl wälzen – so behalten sie ihre Farbe.❓Kann man ihn auch ohne Rosinen machen?
Natürlich. Einfach durch getrocknete Cranberrys oder klein gehackte Aprikosen ersetzen.Geschenkidee aus der Küche
Hübsch verpackt:
Den ausgekühlten Stollen in Backpapier wickeln, mit rotem Band und kleinem Tannenzweig verzieren – so wird er zum liebevollen Mitbringsel.Haltbarkeit:
In Alufolie oder luftdicht verpackt hält er sich 4–5 Tage frisch und saftig. Ideal, um ihn vorab zu backen und zu verschenken.Variante für Genießer:
Etwas Orangeat, Zitronat oder fein geriebene Orangenschale unter den Teig geben – das sorgt für eine fruchtige Note und duftet nach Weihnachtsmarkt.
Varianten & Aufbewahrung
Varianten:
Statt Mandeln schmecken auch Haselnüsse hervorragend. Für eine edle Note kann eine dünne Schicht Marzipan in die Mitte gelegt werden.Aufbewahrung:
Den Stollen in Frischhaltefolie und Alufolie wickeln, an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) lagern. So bleibt er bis zu 7 Tage frisch und aromatisch.
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