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Schokoladen-Layer Cake mit Schoko‑Buttercreme – üppig & saftig
Dieser traumhafte Layer Cake besteht aus intensiven Schokoböden, veredelt mit Kaffee und Buttermilch, und wird mit einer samtigen Schoko‑Buttercreme geschichtet. Der mehrschichtige Kuchen ist ein echter Hingucker – perfekt für Geburtstage, Feiern oder ganz besondere Genussmomente.
Zutaten:
Teig:
- 250 Gramm Weizenmehl
- 275 Gramm Zucker
- 2 Eier mittel
- 125 ml Raps‑ oder Sonnenblumenöl
- 75 Gramm ungesüßtes Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 Prisen Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Buttermilch
- 200 ml frisch gebrühter Kaffee
Buttercreme:
- 275 Gramm weiche Butter
- 125 Gramm geschmolzene abgekühlte Zartbitterschokolade
- 350 Gramm Puderzucker gesiebt
- 75 Gramm Kakaopulver
- 3 EL Schlagsahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2–3 EL Milch oder Sahne zum Einstellen
Zubereitung:
Vorheizen:
- Ofen auf 180 °C Ober‑/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei 20 cm Springformen einfetten & Böden mit Backpapier auslegen.
Teig mischen:
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron & Salz in Schüssel mischen. Zucker, Eier, Öl, Buttermilch & Vanille separat verrühren. Feuchte zu den trockenen Zutaten geben, glattrühren, zuletzt Kaffee unterrühren – der Teig wird flüssig.
Backen:
- Teig gleichmäßig in Formen verteilen, 30–35 Minuten backen (Stäbchenprobe). In Formen 10 Minuten abkühlen lassen, danach auf Gitter vollständig auskühlen.
Buttercreme zubereiten:
- Butter 4–5 Min. cremig aufschlagen. Puderzucker & Kakaopulver einrühren, dann Vanille, Sahne und Schokolade unterheben. Hochschlagen, bis die Creme luftig ist; ggf. mit Milch/Sahne anpassen.
Schichten:
- Jeden Boden waagrecht halbieren – so entstehen 4 Schichten. Erst Boden auf Platte legen, dünn Buttercreme streichen, dann schichten. Außen komplett mit Creme bestreichen.
Kühlen:
- Mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis die Creme fest wird und sich sauber schneiden lässt.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipps
- Intensiver Schoko‑Geschmack: Noch reichhaltiger mit Ganache‑Topping (geschmolzene Schokolade & Sahne).
- Optischer Akzent: Mit Schokospänen oder Kakaopulver bestreuen.
- Variante mit Espresso oder Likör: Für besonderen Twist einfach 1 TL Espresso‑Pulver oder 1 EL Likör in die Creme rühren.
✨ Warum dieses Rezept besonders ist
- Gewürz‑Kaffee‑Teig: Verleiht Tiefe und Fülle ohne Schärfe.
- Reiche Buttercreme: Zart und dicht, mit echtem Schoko‑Aroma.
- Layer-Optik: 4 Schichten sorgen für beeindruckende Optik und Genuss — ideal als Klassiker für Feierlichkeiten.
❓ FAQ:
Wie bewahre ich den Kuchen auf?
Im Kühlschrank 3–4 Tage abgedeckt; vor Servieren 30 Min. temperieren lassen.Kann ich ohne Café zubereiten?
Ja, stattdessen 200 ml Milch verwenden – bleibt schokoladig, aber milder.Lässt sich die Creme einfrieren?
Ja, Böden und Creme getrennt einfrieren. Auftauen & dann schichten.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 1286 kcalKohlenhydrate: 162 gProtein: 14 gFett: 72 gCholesterin: 158 mgNatrium: 574 mgBallaststoffe: 13 gZucker: 110 g
