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Schwedischer Apfelkuchen
Der schwedische Apfelkuchen ist ein traditionelles Rezept, das durch saftige Apfelspalten, eine buttrige Teigbasis und eine feine Zimt-Zucker-Kruste überzeugt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ein perfektes Highlight für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten:
- 3 Äpfel säuerlich, z. B. Boskoop oder Elstar
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Teig
- 150 Gramm Butter zimmerwarm
- 150 Gramm Zucker
- 3 Eier
- 200 Gramm Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Bestreuen
- 2 EL Zucker
- ½ TL Zimt
- 1 Handvoll Mandelblättchen optional
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen und beiseitestellen. Die Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Springform (26 cm) einfetten, den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Die Apfelspalten fächerförmig auf dem Teig verteilen. Zimt und Zucker mischen und über den Kuchen streuen. Optional mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Den Kuchen etwas abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesauce oder Schlagsahne servieren.
Tipp
- Für eine besonders saftige Konsistenz kann man etwas Apfelmus unter den Teig rühren.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 735 kcalKohlenhydrate: 97 gProtein: 11 gFett: 35 gCholesterin: 206 mgNatrium: 424 mgBallaststoffe: 5 gZucker: 54 g
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