35
Tiramisu-Kuchen mit Himbeeren – cremig, fruchtig & sommerlich
Dieser Tiramisu-Kuchen mit Himbeeren bringt italienische Dessertkunst auf die nächste Stufe: Eine zarte Mascarponecreme trifft auf in Espresso getränkte Löffelbiskuits, frische Himbeeren und Heidelbeeren – ein leichtes, fruchtiges Dessert, perfekt für Sommertage und besondere Anlässe.
Unsere Tipps für dieses Rezept
1 Springform 24 cm Durchmesser
Zutaten:
Boden und Schichten:
- 200 Gramm Löffelbiskuits
- 200 ml frisch gebrühter starker Espresso abgekühlt
- 2 EL Amaretto oder Orangensaft optional
Creme:
- 250 Gramm Mascarpone
- 200 Gramm Schlagsahne
- 100 Gramm Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Dekoration:
- 150 Gramm frische Himbeeren
- 100 Gramm frische Heidelbeeren
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Vorbereiten
- Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Espresso mit Amaretto oder Orangensaft mischen.
Creme anrühren
- Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt glattrühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Schichten
- Eine dünne Cremeschicht auf dem Formboden verteilen. Löffelbiskuits kurz in Espresso tauchen (nicht durchweichen!) und dicht nebeneinander auflegen. Weitere Cremeschicht darüberstreichen. Vorgang wiederholen und mit Creme abschließen.
Kühlen
- Den Kuchen abgedeckt mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dekorieren
- Vor dem Servieren den Kuchen großzügig mit Kakaopulver bestäuben und mit frischen Himbeeren und Heidelbeeren locker belegen.
Tipps & FAQ:
💡 Küchentipp & Zubereitungstrick
Für extra Frische kannst du etwas Zitronenabrieb in die Mascarponecreme geben. Für eine alkoholfreie Variante einfach den Amaretto durch Orangensaft ersetzen – perfekt auch für Kinder!✨ Warum dieses Rezept besonders ist
Dieser Tiramisu-Kuchen ist die ideale Verbindung aus klassischer italienischer Cremigkeit und sommerlich-fruchtiger Frische – leicht, aromatisch und wunderbar unkompliziert.❓ FAQ:
Kann ich auch andere Früchte verwenden?
Ja, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren passen ebenfalls hervorragend.Wie lange hält sich der Tiramisu-Kuchen?
Gut gekühlt hält er sich 2–3 Tage frisch.Kann ich den Kuchen einfrieren?
Besser nicht, da die Creme beim Auftauen an Konsistenz verliert.Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 515 kcalKohlenhydrate: 45 gProtein: 8 gFett: 34 gCholesterin: 153 mgNatrium: 86 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 20 g
Zurück zur Rezeptübersicht
